在英國吃不到醃臘..想得不行。
一回家就從親爹那兒敲詐來一袋過年灌的臘腸。無甚追求..目標直指香腸蒸蛋。
親爹再三交代：這是土豬肉灌的臘腸..直接蒸著吃是最香了。你別拿去蒸蛋啊..
但可是。可但是。我這一顆想要蒸蛋的心卻按捺不住..
於是。有了這盤可以一次吃到兩種臘腸口感的花蛋..（花旦？嗯..名兒還不錯）
而且..夏天不是要速戰速決無油煙嘛。不能算我偷懶哈..
另閒話說..某餅貌似有日子沒出現了咩？
我發誓不是因為我懶啊..雖然我懶這也是不爭的事實..BUT..這次絕絕絕對是工傷！~
話要說從前的某一天..某隻餅快樂地在切鹹肉..
然後..眼睛一發光地發現了這大塊鹹肉裡頭有一根不和諧的大骨頭..
遂掄起我家的鈍菜刀企圖把它剔出來..然吾低估了鹹肉的實力..它已經硬得需要很用力才能切動了..
於是..某餅一用力..一下刀..piu..刀沿著骨頭邊一滑..稀溜溜得往壓著鹹肉的左手倆指頭上一軲轆..
嘩啦啦..手指就在餅的注視之下開始冒血..
反應過來以後馬上衝水..邊衝還邊冒..
可憐家裡還沒有創可貼..就拉拔了好幾坨抽紙硬把傷口給捂上了..壓迫止血大法..
全過程無比淡定有木有..
結果..反倒是處理完以後..對著電腦..正思考人生..突然就開始頭暈想吐..
眼前一黑..跟貧血似的..又比貧血嚴重..
趕緊扒拉著牆爬到床上倒著..真的是用爬的啊親..親你可懂？
傳說是因為暈血？躺一會兒倒也就緩過來了..之後便無它礙..
麻麻晚上下班給帶來了雲南白藥和創可貼..勒令不許浸水..
於是過了幾天上不得廳堂下不得廚房的傷殘生活..
但是..又某天..有隻餅實在憋不住了要做飯..
搗鼓了一下冰箱翻出了敲詐來的香腸一小袋..嘿..不能浸水不代表我不能切肉吧？~
哎..勞動婦女粗糙的手啊..誰會相信這隻手來自90後呢..90後的媽還差不多..
手啊手..長在我身上辛苦你了..指甲上被門夾去的血印子眼見著終於要長好了..這又給你添了新傷..
平時還是不包創可貼的..透氣~怕悶著反而容易發炎化膿..
不殘不知道啊..這受傷了才發現我是多會到處撞..撞門撞桌撞椅子。
現在一天到晚地磕著手指疼得哇哇叫..
要工作還是果斷包起來的好..
—————————————————————學而 食習 之—————————————————————
【香腸蒸蛋】
材料：臘腸，雞蛋，鹽，料酒
簡單無腦..速度做起
（重點討論請往下拉到食習筆記呦親..眾：混淡。敢不敢戒了淘寶體）
香腸拿出來（眾：廢話）..
（餅：其實我只是想展示一下後面那塊鹹肉。它就是罪魁禍首！）
臘腸切片..漂亮的油花兒啊我愛你們。
擺在盤子裡..擺兩層..
中間打上一隻雞蛋..土雞蛋滿滿的都是蛋黃啊顏色也是金燦燦的
在周圍淋一些料酒..在蛋黃上撒一小撮鹽..上鍋蒸至香腸流油即可..
—————————————————————食 習筆 記——————————————————————
那麼這盤花蛋跟餅家平時吃的香腸蒸蛋有什麼不同呢..
普通版香腸蒸蛋是不見香腸只見蛋的..下面鋪一層香腸片..上面滿滿的鋪著3-4只蛋..
那樣子只能吃到香腸蛋白的味道..不過香腸蛋白我最愛啊想一想口水又要下來了..
花蛋版的下面一層是香腸混蛋白..上面一層是純粹版蒸香腸..這樣就是兩種口感..
並且上層的臘腸出油流到下層。整個蒸蛋就更香了..
關於調料..鹽真的是隻要一點點~因為蛋白混著香腸會很夠味..只要一咩咩鹽點在蛋黃上即可..
還有就是..請不要追求蛋的賣相..因為要讓臘腸充分出油並且與蛋白的滋味混合..那麼勢必需要蒸比較長的時間..如果非要改動的話..建議分離蛋黃和蛋清..蛋清加香腸先蒸..隨後擺入蛋黃蒸至想要的狀態即可..
發現還忘了一點好處那就是..好看啊..（眾：廢話..踢飛）
《new soul》 yael naim
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