這是一款添加了黑米粉的麵包，有淡淡的黑米清香，營養又好吃。黑米粉是自己磨的，更是健康無添加噢！
食材食譜熱量：19.65(大卡)
主料 金像高粉 165克 黑米粉（自磨） 35克 糖粉（自磨） 20克 奶粉 15克 細鹽 2克 全蛋液 35克 水 95克 安琪耐高糖乾酵母 3克 無鹽黃油 30克
方法/步驟
黑米洗淨晒乾，用料理機打碎。用細的篩子過篩（我用了茶杯的過濾網），取35克。
麵包機內桶依次放入高粉、黑米粉、糖粉、奶粉、細鹽、全蛋液、水和乾酵母。
啟動揉麵程序。
把黃油切成塊，麵包機揉麵5分鐘後，麵糰成團，這時加入黃油。
麵糰揉至可以拉出薄膜的狀態，取消揉麵程序，麵糰繼續放麵包機內桶內發酵。
麵糰基本發酵至二倍大，手指沾粉插入麵糰中，能留下明顯的凹洞，洞口不回縮也不塌陷。
將麵糰分割成6等份，每份66克。
再將66克一份的麵糰分成1個30克和6個6克的麵糰，將大小麵糰分別滾圓，如此一一操作。
帽子麵包做法：先在紙模中間隔地放入6個小麵糰，然後在上面放30克的麵糰。
花朵麵包做法：先在紙模中放30克的麵糰，然後在它周圍間隔地放6個小麵糰。
腳丫麵包做法：把30克的麵糰和1個6克的麵糰混合再滾圓，放入紙模，將剩下的5個小麵糰當作腳趾（麵糰之間的量可以略有不同）如圖放置。
微波爐內放烤網，烤網下面放一碗熱水，將裝有面團的紙模放在烤網上。在這個密閉的環境內進行最後發酵約40分鐘。
烤箱180度預熱。在最好發酵完成的麵糰表面刷玉米油，入烤箱中層，烘烤15-18分鐘。
添加了黑米粉的麵包蠻鬆軟的噢。
注意事項
1、我操作的室溫30度，基本發酵用了45分鐘。請根據實際的溫度相應調整發酵時間。
2、水不要一次性加足，先預留10-20克，可以在揉麵的過程中慢慢添加。
3、沒有面包機可以手工揉麵，黃油也要後放，以免影響麵糰出筋。
4、麵包機內桶因有不沾的塗層，所以用糖粉較好。糖粉同樣也是用料理機打碎。