紅豆涼糕有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效，加入了牛奶味道更香濃，冷藏後吃更加清涼爽口~
食材
紅豆 100克
純 牛奶 一盒
白 涼粉 15克
白砂糖 10克
方法/步驟
紅豆先在水裡泡40分鐘。
連同泡紅豆的水一起放入鍋內煮紅豆，大火煮開後轉小火煲40分鐘。
煮到紅豆熟就好了，放置一邊備用，我管它叫紅豆糖水。
準備接下來的材料：白砂糖，白涼粉，純牛奶。
15克白涼粉加10克白砂糖拌勻。
用一點紅豆水把白涼粉和砂糖拌勻成無顆粒狀後備用。
純牛奶加入到之前煮好的紅豆糖水裡面開鍋煮。
牛奶紅豆水煮至稍沸騰，就把之前拌勻的白涼粉倒進鍋內。
不停的攪拌至牛奶燒開即可關火。
倒入模具內，晾涼以後放入冰箱冷藏。
1個小時左右至凝固即可拿出。
把模具倒扣，紅豆涼糕脫模就可以吃了。
注意事項
1.煮紅豆的水不用放太多，沒過紅豆再多一點就可以了，而且不用煮的太爛，只要熟了就可以，一顆顆的紅豆吃起來才更有口感。
2.白涼粉也可以換成瓊脂和魚膠粉，不過口感稍有不同。
3.糖的多少根據自己的喜歡放，喜歡甜一點的在煮紅豆的時候也可以放點冰糖。
4.白涼粉是一種很容易凝固的食材，沒有冰箱的話就放在室溫一個小時也可以凝固的，就是冷藏後更爽口。 原作者： 草莓