甲醇和乙醇在色澤與味覺上沒有差異，酒中微量甲醇可引起人體慢性損害，高劑量時可引起人體急性中毒。我國發生的多次酒類中毒，都是因為飲用了含有高劑量甲醇的工業酒精配製的酒或是飲用了直接用甲醇配製的酒而引起。甲醇中毒劑量的個體差異較大，有的7～8ml即可引起失明，30～100ml可至死亡。我國發生的多次大範圍酒類中毒，酒中甲醇含量在2.4～41.1g/100ml。國家衛生部2004年第5號公告中指出：“攝入甲醇5～10ml可引起中毒，30ml可致死。”如果按某一酒樣甲醇含量5%計算，一次飲入100ml（約二兩酒），即可引起人體急性中毒。
工具/原料
玻璃浮計
酒醇速測儀
甲醇速測盒
分光光度計
1.酒醇速測儀快速檢測甲醇
在環境溫度20℃時操作方法 ：用玻璃浮計測定樣品的酒精度數後，再用酒醇儀測定樣品的酒精度，二者的差值極為甲醇濃度。
在環境溫度非20℃時的操作方法 ：先用玻璃浮計測定樣品的酒精度數，再用玻璃浮計選取一個與樣品酒精度數相同的乙醇對照液，用酒醇儀分別測定二者的酒精度，如果有差值存在，其差值即為甲醇濃度。
2.甲醇速測盒快速檢測甲醇
將試管插入速測盒蓋上的插槽中，加入6滴樣品於試管中，分次加入試劑，顯色後與比色卡對比定量。
3.品紅亞硫酸比色法
根據待測白酒中含乙醇多少適當取樣（含乙醇30％取1.0ml；40％取0.8ml；50％取0.6ml；60％取0.5ml）於25ml具塞比色管中。
精確吸取0.0、0.20、0.40、0.60、0.80、1.00ml甲醇標準應用液（相當於0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mg甲醇）分別置於25ml具塞比色管中，各加入0.3ml無甲醇無甲醛的乙醇。
於樣品管及標準管中各加水至5ml，混勻，各管加入2ml高錳酸鉀－磷酸溶液，混勻，放置10min。
各管加2ml草酸－硫酸溶液，混勻後靜置，使溶液褪色。
各管再加入5ml品紅亞硫酸溶液，混勻，於20℃以上靜置0.5h。 以0管調零點，於590nm波長處測吸光度，與標準曲線比較定量。
注意事項
酒樣和標準溶液中的乙醇濃度對比色有一定的影響，故樣品與標準管中乙醇合量要大致相等。
亞硫酸品紅溶液呈紅色時應重新配製，新配製的亞硫酸品紅溶液放冰箱中24-48小時後再用為好。