我們中國是一個美食大國，為什麼我們在家中作的食物，總沒有大廚師做的好看又好吃呢！其實是有竅門的，下面我給大家分享幾個小妙招。
方法/步驟
炒豆腐時可以將豆腐用水煮一下，一是可以讓豆腐不被炒爛，二是可以去除豆腥味。
炒雞蛋時在沒有炒之前加點水，這樣炒出來的雞蛋會很鮮嫩。
炒蝦仁時，先把蝦仁用鹽和鹼醃一醃，這樣會讓蝦仁更透亮鮮嫩。
炒油菜時或者是綠葉菜時，炒的過程中不要加冷水，一定要加溫水，冷水會讓菜變黃變老，而溫水炒出很鮮很嫩。
炒肉時，可以先將肉放入冷水中煮開一下在撈出，控幹，在下鍋炒制，這樣炒出來的肉，味道鮮美好熟。
做芝麻醬豆角時，在煮豆角時，將水中加一點食用油，豆角煮出來不會變黃，顏色更好。
