向關心俺滴朋友們致歉，居然半年多沒有更新博客了。以至於朋友們給俺滴新年祝福到昨天才收到，BS自己！
送上這個粉好吃滴椰蓉小土司，感謝大家的新年祝福和對葉子的關心，同時提前祝大家端午節快樂！
介個小土司是盜版自由姐的，俺家小少爺灰常喜歡，(*^__^*) 嘻嘻…… 謝謝自由姐.
食材
麵糰 部分：（這部分是自己杜撰滴，味道不錯，濃濃奶香味兒）
牛奶 ：130克 （根據 麵粉 的吸水程度適量減少） 酵母：3克 鹽：1/2小匙 糖：40克 奶粉 ：2大匙 高粉：250克
雞蛋 ：1個（留出刷表面的部分） 黃油 ：30克
餡料部分：（這部分是來自俺親耐滴自由姐，超讚的餡料哦）
牛奶 ：25克 椰蓉：50克 糖粉：25克 黃油 ：25克 全蛋液：25克
步驟/方法
牛奶加熱至40度（溫度以不燙手為宜），加入酵母靜置
將除黃油以外的所有材料放置面盆中混合均勻，
加入全蛋液和發酵水揉至擴展階段
加入黃油，
繼續用摔揉法將麵糰揉至可以拉出薄膜
將麵糰放置溫暖處發酵至兩倍大。
將黃油打至發白體積膨大。
加入糖粉攪拌均勻。
分3次加入蛋液攪勻。
加入椰蓉攪拌均勻。
倒入牛奶靜置待用。
發酵好的麵糰分割成2個200的麵糰滾圓靜置鬆弛15分鐘，
將鬆弛好的麵糰擀至於模具長度相等的大小，
抹上椰蓉餡兒
捲起放入模具中。
二次發酵至模具的9分滿後表面刷一層蛋液，用利刀將表面劃開，裂口處放入椰蓉餡兒（此步驟可以省略直接刷上蛋液入烤箱烘焙）。
烤箱預熱180度，中下層25分鐘 注意上色後表面加蓋一層錫紙，防止表面顏色過深。
注意事項
有好多朋友問葉子這個發酵時間是多久，說實話這個不太好講，因為發酵的時間會隨著發酵的溫度，酵母的活性不同而變化。通常葉子所用的發酵辦法是將烤箱加熱至100度然後關火，底層放入一個注入熱水的烤盤，將要發酵的麵糰置於中層，大約的時間為45分鐘左右，請視情況調整發酵時間。
判斷髮酵是否完成的方法是，將手指蘸上面粉在麵糰中間戳個洞，（如圖9所示）如果這個洞馬上回縮，說明發酵未完成。反之則發酵完成