南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實。原產於亞洲南部現已在我國各地都有栽種。嫩瓜可作蔬菜，味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一；老瓜可作飼料或雜糧，故不少地方又稱之為“飯瓜”；南瓜屬葫蘆科南瓜屬，我國南瓜分佈最廣，嫩果、老果兼食南瓜，因產地不同而叫法各異，又名番瓜、麥瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的適應性很強，南北各地都廣泛栽培，為夏秋季的主要蔬菜之一。近年來，人們發現南瓜不但可以充飢，而且還有一定的食療價值，於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
步驟/方法
功效
吃南瓜可以有效地防治高血壓以及肝臟和腎臟的一此病變。有的報道說，常吃南瓜可以化掉膽結石。南瓜中含有豐盛的果膠和微量元素鈷。果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收；鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。此外，南瓜還能排除致癌物資—亞硝酸胺的突變作用，其中的果膠還可以中和掃除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防中毒的作用，並能幫助肝、腎功效削弱患者加強肝腎細胞的再生才華。另據報道，日本現正風行“南瓜熱”。不但合適不想肥胖的中青年食用，而且被寬大婦女稱為“最佳美容食品”。其原因在於南瓜維生素A含量勝過ac綠色蔬菜。
合適人群
一般人都可食用。肥胖者和中老年人尤其合適。
實用量
每次１００克。
溫馨提示
南瓜最好不與羊肉同食。糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。患有腳氣、黃疸者忌用。