新疆美食之丸子湯做法?

新疆美食牛肉丸子湯，是回民獨有的一道美味小吃，家喻戶曉，是我們新疆人的快餐。丸子湯過去是新疆人家庭宴請的最後一道菜，意喻吃完走人的意思。 現在最有名氣的當屬昌吉“49丸子湯”，還被評為“中華名小吃”呢，到新疆旅遊，可別忘吃這底道的新疆丸子湯啦。

食材食譜熱量：913.5(大卡)

主料 牛肉適量骨頭湯適量

輔料 蘑菇適量粉絲適量綠葉菜適量常用調料適量

方法/步驟

先把牛大骨棒敲碎，冷水下鍋，小火熬製，大概四小時製成高湯，這樣熬製的高清具有牛骨髓獨有的濃香味，口感極佳。

再做丸子，絕不是把牛肉剁碎了捏成團那麼簡單；回民是很講究，也是他們的絕活，用新鮮牛肉做料，添加剁碎的皮牙子(即洋蔥)一起攪拌均勻炸熟，至金黃後出鍋而製成；燉到湯裡，外脆裡嫩的，口口都透著香啊。

然後備好蘑菇、白豆腐、木耳、青菜、粉絲或粉塊，洗淨了準備入高湯。也可添自家人喜歡的菜。最後，將白豆腐，青菜，粉絲等等放入其中再燉五到十分鐘做成。