功效作用、營養價值 1、解毒： 內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用； 2、保護胃粘膜、幫助消化： 南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化； 3、防治糖尿病、降低血糖： 南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效； 4、消除致癌物質： 南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力； 5、促進生長髮育： 南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。 適用人群：一般人群均可食用 1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用； 2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。
方法/步驟
小南瓜、冰糖、甜橙。
南瓜一個洗淨，南瓜挑選老一些的，外皮紅一些的，這樣做出的顏色比較好看。
南瓜切去兩頭。
南瓜從中間一切為二。
再把每份分別切成兩份。
再把每一份切成四份，用小勺挖去瓜瓤，能保持美觀的外形，南瓜瓤一定要去幹淨，否則南瓜容易浸爛。
甜橙從中間分開，切成厚片。
煮蜜汁：砂鍋加開水。
加入冰糖，冰糖要多加一些。
把切好的甜橙片加入砂鍋裡。
用大火把甜橙片煮開。
開蓋大火煮15分鐘左右，煮到糖比較粘稠。
夾起一塊甜橙觀察一下，橙皮起皺時。
放入南瓜，加一點的鹽。
大火燒開後，關火。
關火後，加蓋，燜15分鐘後取出，皮起皺就行。
裝飾好的吉慶南瓜。
注意事項
1、南瓜挑選老一些的，個頭小一些的，外皮紅一些的，這樣做出的顏色比較好看 2、南瓜瓤一定要去幹淨，否則南瓜容易浸爛 3、煮糖水的時候，冰糖要多加一些，才能更好的入味