西蘭花因為它的高營養價值，美麗的外表以及豐富的口感，是很多家庭都喜歡的一道家常菜，而且它還比較易於烹飪，在西餐中也是極受歡迎的，當然就更適合我們這種上班族啦！今天我就為大家介紹一下我家辣椒炒西蘭花的做法吧！
食材食譜熱量：114.5(大卡)
主料 西蘭花2人份
輔料 青辣椒適量紅辣椒適量大蒜子適量油適量鹽適量生抽（老抽）適量
準備篇
因為我家的口味都比較喜歡偏辣味的口感，所以我用辣椒就會用的比較多一點，大家在實際的過程中，可根據個人口味不同改變用量哦。
首先，我們要將西蘭花以及辣椒，大蒜洗淨待用，西蘭花可根據個人喜好，掰成大小塊。
然後，我們要將洗乾淨的辣椒及大蒜子切成喜歡的形狀，我是將辣椒切圈圈，大蒜子切片的。切好之後放在一旁，或用小碗裝好，待用。
接下來，我們要燒一鍋開水，等水燒開；水開之後將西蘭花倒入開水中焯一下；這個過程不需太久，西蘭花焯水的目的只是讓西蘭花口感不要太硬；然後將西蘭花撈起放籃子中，濾水待用。
過程篇
大火將鍋燒熱，待鍋子熱後倒入油，等看到油化開並開始冒泡時將切好的大蒜子和辣椒倒入，翻炒一會，放鹽和生抽。之後如果口味吃的不鹹的話就可以不用再加鹽了。
將之前焯水的西蘭花倒進炒鍋中，翻炒2分鐘左右，快起鍋時倒入一點點水，這樣是為了讓之前在爆炒佐料時的鹽和生抽入味到西蘭花中。
待之前倒入的水燒的差不多幹了的時候，就可以裝盤了哦。（注：本人不喜歡吃雞精、味精所以起鍋時沒放，如果吃這個的家庭放點雞精味精調味，效果更好哦）
注意事項
放水煮過之後的西蘭花就沒有那麼脆了，如果喜歡吃脆脆的口感的，就可以省略放水煮的那個步驟哦。