涼拌海蜇頭色澤黃亮，口感脆嫩，酸甜香辣，開胃又爽口。
食材
食蜇頭
剁椒
醋
糖
鹽
味精
香油
芝麻
配菜（隨意），配菜我還是用了 秋葵 ，可以用最常見的 黃瓜 或 香菜 或氽好水的香芹等等。
方法/步驟
先將配菜處理好，裝入容器中。
將即食蜇頭取出，清洗乾淨，也一併裝入容器中，
調入適量鹽，味精，糖，醋，剁椒，香油，拌勻即可。
如果喜歡吃涼的，可以做好之後放在冰箱冰鎮一會兒。
如果是用醃幹海蜇，必須要將醃貨在清水裡浸泡至沒有鹹味，我之前做的時候大概要泡一天吧，
切好之後泡更容易將鹽分泡出來。
期間最好揉搓幾次，並且換水幾次，直到醃海蜇泡到飽滿透明沒有鹹味時方可食用。
食用之前可以用六十度左右的開水燙一下。
海蜇的食用功效
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡製而成的。
海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。
海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。
海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。