刮板薄膜蒸發器的選型需要經過多方面的考慮。
一、性能特點
傳熱係數值高，蒸發能力大，蒸發強度可達到200kg/m2·hr，熱效率高。
物料加熱時間短，約5秒至10秒之間，且在真空條件下工作，對熱敏性物料更為有利，保持各種成份不產生任何分解，保證產品質量
適應粘度變化範圍廣，高低粘度物均可以處理，物料粘度可高達10萬釐泊（CP）
改變刮板溝槽旋轉方向，可以調節物料在蒸發器的打理時間。
蒸發段筒體內壁經過精密鏜削並拋光處理，表面不易產生結焦、結垢。
操作方便，產品指標調節容易，在密閉條件下，可以自控進行連續性生產。
設備佔地面積小，結構簡單，維修方便，清洗容易
二、選型
一、蒸發面積的確定：
a、蒸發量的計算，根據處理量及進.出料濃度，計算出單位時間的蒸發量(Kg/h)
b、根據物料的粘度、濃度、蒸發溫度等估測蒸發器的蒸發強度
c、考慮一定的富餘量，計算出要求的蒸發面積。
二、真空度的確定
a、 真空度的獲得是以消耗能量為代價的，只要滿足蒸發要求，不必要求過高的真空度
b、依據物料的熱敏性，估算出在此蒸發溫度下的真空度
c、考慮一定的洩漏可能，及二次蒸汽的沿程阻力，確定所需的真空度
三、刮板形式及材質的確定
a、根據物料的粘度、結晶傾向、泡沫等物化性能，選擇合適的刮板形式，同時考慮蒸發溫度，確定合適的材質
四、熱媒質的確定
a、根據所需的蒸發溫度及消耗的熱量，確定採用蒸汽或熱水或導熱油等某一種合適的熱媒質。