這道菜可以用鯉魚，也可以用鯽魚等家魚。鯉魚是溫帶淡水魚，富含蛋白質，碳水化合物，脂肪，多種維生素，組織蛋白酶，鈣磷鐵，穀氨酸等。鯉魚性平味甘健胃滋補，催乳利水，主治水中，乳汁不通，胎氣不長等。男性吃雄性鯉魚，有健脾益腎，止咳平喘之功效，鯉魚眼睛有黑髮悅顏明目之功效。
食材食譜熱量：4830.5(大卡)
主料 鯉魚1條約750克豬瘦肉200克泡椒200克
輔料 蔥花50克薑末25克白糖1大匙醬油香油各50克紹酒100克清湯250克色拉油500克用200味精精鹽胡椒粉少許
方法/步驟
魚劃花刀加紹酒精鹽醃製一會兒，豬瘦肉切絲，泡椒洗淨切絲。
炸魚至金黃撈出瀝油
鍋中留底油燒熱，下入肉絲炒散，再下入薑末，泡椒絲，加入紹酒，白糖精鹽醬油味精，添清湯，下魚燉一小時至入味，淋香油，撒蔥花即可。
注意事項
燒焦的魚肉不宜食用，鯉魚與綠豆，赤小豆，鹹菜，狗肉等不宜一起食用。