桂圓，又名龍眼。其性平，味甘，無毒，入脾、心二經。能補血安神、益腦力，是滋補良藥。《名醫別錄》記載，久服桂圓“強魂聰明，輕身不老，通神明”：李時珍《本草綱目》記載桂圓有“開胃益脾，補虛長智”之效。我相信大多數人是桂圓買來就直接吃的，其實桂圓有很多種的吃法的，今天我就為您帶來了有關桂圓的各種吃法和好處的知識，感興趣的朋友可以嘗試一下哦。
工具/原料
桂圓
雞肉
豬肉
山藥
紅棗
綠茶
雞蛋
白糖
粳米
何首烏
蓮子
海蔘
高梁白酒
當歸
杞子
生薑
方法/步驟
桂圓泡茶系列
1）可以直接泡水喝；2）也可以煮桂圓雞蛋糖水；3）桂圓綠茶：桂圓15克，綠茶2克。將桂圓去皮、去核、取肉；綠茶用熱水清洗一下，同桂圓肉一同放入容器中，用沸水沖泡即可。對貧血、牙齒鬆動、氣虛、神經衰弱、身體疲勞等症狀有防治作用。4）桂圓紅棗茶：乾紅棗250（去核後淨重），桂圓肉50克，冰糖80克，蜂蜜400克，水580克。根據製作量適量添加！具有安神補血豐胸、健腦益智的功效。 做法：1、將紅棗洗淨後，用小刀將其對半剖開，去掉棗核。2、桂圓去殼去核。3、將紅棗、桂圓、冰糖放入湯鍋內，加入水，大火燒開後，改小火，燜煮約30分鐘至水份收幹。4、保持小火，用勺子在鍋內攪打，將棗打成棗泥，同時將析出的水收幹。5、將煮好的棗放涼，倒入蜂蜜拌勻。6、放入乾淨的玻璃瓶中封存。7、飲用時，取約10克，衝入溫開水攪勻即可。
桂圓燉肉系列
桂圓燉豬肉：豬肉適量，紅腐乳3片，老抽3大匙，素油3大匙，鹽適量，大蒜適量，姜1片，料酒適量，紅糖適量，桂圓肉適量。
做法：
1）豬肉切一寸見方的大塊，分幾批在油裡過一下。2）肉撈出來，油鍋裡放大蒜和姜，炒香後放肉，火保持大火，倒老抽上色，加料酒，蒸發得差不多時加熱水（有高湯的話就用高湯）直到沒過肉為止。3）等到鍋大開的時候，放桂圓肉和捻碎的紅腐乳。蓋好蓋子，小火燒一個小時。然後適量加鹽，如果這時肉已經燉到可以輕鬆插一根筷子的程度，加糖，用大火把水收幹一些，大概10-15分鐘。4）蓋好蓋子關火在燜30分鐘。如果肉在一個小是後還不太爛，就繼續燉30-40分鐘，然後家糖，收汁兒，再燜。
桂圓燉雞肉：桂圓也是可以蹲燉著吃的哦，比如說桂圓燉雞肉，這個菜吃了是可以養血益顏的哦，對女性是非常的好的，這個菜的用料包括150克雞肉，30克當歸以及100顆桂圓肉，再加上適量的配料就好了哦。
做法:當歸、桂圓肉、雞肉洗淨，將雞肉切片，把全部用料放入燉盅中，加開水適量，蓋蓋，溫火隔開水頓3小時，調味供食用。 功用:養血益顏 注意:感冒發熱者不宜服用。
桂圓粥系列
普通粥：取桂圓肉30克，粳米100克，白糖少許，加適量水同煮成粥。此粥具有大補氣血、安神養心作用，且補而不膩，易於消化吸收。《名醫別錄》還記載:桂圓粥能"治邪氣，除蠱毒。久服強魄輕身不老"。喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
海蔘桂圓粥：桂圓肉30克，粳米100克，海蔘（水浸） 30克，冰糖 30克。冬季養生調理，營養不良調理，補虛養身調理。
山藥桂圓粥：山藥（去皮）100克，粳米50克，輔料：桂圓15克，荔枝8克，五味子3克，調料：白砂糖30克。此粥適宜於心悸失眠、眩暈健忘、神疲乏力者食用。尤其適宜中老年腦力勞累者食用。
桂圓蓮子粥：桂圓30克，蓮子30克，紅棗10枚，糯米60克，白糖適量。先將蓮子去皮心，大棗去核，再與桂圓煮粥，食時加入白糖即成。補養心脾，健腦益智。適用於心脾兩虛之智力衰減症。青少年、中老年人食之，均有鍵脾養心，補腦益智功效。腦力勞動者尤為適宜。
首烏桂圓大棗粥：粳米100克，何首烏30克，棗(幹)20克，桂圓肉10克，冰糖20克。此粥具有滋肝補腎、益氣血之功效，適用於骨質疏鬆症、腎陰虛、頭暈耳鳴、駝彎腰、腰腿痠痛、口乾咽燥等症。
桂圓紅棗粥：桂圓30個取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補脾生血，養心增智，老年人尤宜。
桂圓甜湯系列
1）神經衰弱：桂圓肉15克，酸棗仁6克，泡開水一杯，於睡前當茶飲用，常服能使神經衰弱者改善睡眠，增強記憶力。2）年老體虛：凡年老氣血虛弱者，產後體虛乏力、久不復原者或營養不足引起的貧血，可用桂圓肉、當歸、杞子各15克，雞肉250克共燉，吃肉飲湯。或用桂圓肉15克，煮荷包蛋2個，加適量白糖，空腹吃，有補脾、養心、安神的作用。3）大病初癒：凡病後體虛、食慾不振、貧血、心悸，以及肺結核低熱、痰中帶血、肝硬化和慢性肝炎等疾患，可用懷山藥、桂圓肉燉甲魚食用，有一定療效。4）大便溏洩：脾虛所致的大便溏洩、面色萎黃、神疲倦怠、不思飲食，可用桂圓肉14粒，生薑3片，煎湯飲。5）產後浮腫：取桂圓乾14粒，大棗3枚，生薑3片，煎湯飲。6）氣虛血虛：桂圓肉30克，西洋參6克，冰糖適量，同盛瓷碗內蒸，空腹食用。7）呃逆反胃：桂圓乾7個，放火中煅炭存性，研為細末，分4次服。1日2次，用煅赭石15克煎湯送服。
桂圓其他吃法
1）每晚睡前吃10個桂圓，可養心安神，治療心悸失眠。
2）桂圓肉200克，加高梁白酒500毫升，泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。可恢復疲勞安神定志。
3）每一次用桂圓至少10個，然後把桂圓的殼全部去掉，就是隻取裡面的肉，然後再煮2個荷包蛋，再加適量白糖，在吃的時候，最好事空腹的時候吃哦。這樣是可以達到補脾養心以及生血益氣的功效哦。
注意事項
桂圓燉肉要根據肉的部位和肉的大小，燉肉的時間會不同。在肉馬上快燉爛之前關火，然後把肉燜熟，肉質會更好，特別是對比較瘦的肉來講。