冬蟲夏草正品的鑑別方法有哪些？無論是古代中醫用藥還是現代藥理學研究，都對冬蟲夏草正品保健滋補作用給予了肯定。那麼冬蟲夏草正品的鑑別方法有呢？冬蟲夏草正品是蝙蝠蛾幼體背蟲草菌感染，死後蟲體，組織，與菌絲形成菌核，冬季在低溫乾燥的土壤內，待夏季從菌核長出棒子狀實體，並露出地面形成夏草，所以說冬蟲夏草冬天是蟲，夏天是草。
冬蟲夏草，是麥角菌科真菌。冬蟲夏草，寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體，主要活性成分是蟲草素，其有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。冬蟲夏草由於分佈地區狹窄、自然寄生率低、對生活環境條件要求苛刻，所以本身資源比較有限。冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成，全長9～12釐米。蟲體如三眠老蠶，長約3～6釐米，粗約0.4～0.7釐米。外表呈深黃色，粗糙，背部有多數橫皺紋，腹面有足8對，位於蟲體中部的4對明顯易見。斷面內心充實，白色，略發黃，周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出，呈棒狀，彎曲，上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色，長可達4～8釐米，徑約0.3釐米。折斷時內心空虛，粉白色。臭微，味淡。以蟲體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。冬蟲夏草的功效取決於冬蟲夏草的品質，冬蟲夏草的品質良莠不齊，因此如何挑選好冬蟲 夏草至關重要：選擇冬蟲夏草，首先要看“草形”，蟲長草短。二要看“草色”，質堅色黃、斷面黃白。三要聞“草味”，氣香味鮮者為佳。國內較為知名的有福臨門冬蟲夏草和北京同仁堂冬蟲夏草這兩個老品牌。如果是治病保健要用，可以用福臨門的，抗癌天然蟲草素以及天然氨基酸含量較高。冬蟲夏草主要活性成分是蟲草素，其有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。從品質和產地的之間關係來說，海拔越高，蟲草品質越好。蟲草是我國臨床常用的名貴中藥,因其療效確切、應用廣泛、資源匱乏,價格昂貴,部分不法商販為謀取暴利,以次充好、以假亂真,導致市場偽品氾濫。下面我們探討下冬蟲夏草的鑑別：
1、 冬蟲夏草的蟲體部分看上去很像蠶寶寶，長３－５釐米，直徑０．３－０．８釐米；全身有８對足，前面３對、中間４對、後面１對，其中以中部的４對最明顯，這是冬蟲夏草的一個顯著特徵。蟲體表面為深黃色至黃棕色，有二三十個明顯的環紋，近頭部的環紋較細，劉志承說，環紋也是鑑別真假的一個重要方面；頭部黃紅色，尾部像蠶尾。
2、蟲草的氣味，是由一定的蘑菇腥味的。優質的冬蟲夏草在密封后打開，聞起來有草菇的香味，略帶腥氣。聞的時候若有異味，就要高度警惕了。例如，有些硫磺薰過的冬蟲夏草帶有硫磺味，有些是化學染色後產生的異味。如果冬蟲夏草較潮溼，則易於黴變，聞起來腥氣較重且有發黴的味道。
3、 蟲草的味覺，就是用嘴巴嚐嚐，如果有明顯的甘甜味，說明就是冬蟲夏草真品。而假蟲草放到嘴裡嚼著會有嚼甘草的硬碎、磨牙感。經唾液潤溼後，不但沒有香菇的香味還會有滿口泥土味的感覺。
冬蟲夏草入藥時須“草、蟲”兼備，藥性方佳，倘若缺一，則療效難全。若遇殘缺不全的蟲草，或只有蟲體而無子座，或只有子座而無蟲體；均為次品，此點最為重要，切勿忘記。在購買藥用冬蟲夏草時，應選擇色澤正常、發育良好、無病蟲害、無殘缺、無畸形、質地良好而又幹爽者。
下面是冬蟲夏草的幾種食用方法，僅供參考：
一，冬蟲夏草之煮水法
1.6-8根冬蟲夏草用文火煮上10到15分鐘，喝後可加2，3次水，最後將冬蟲夏草吃掉。
2.煎中藥的方式，把冬蟲夏草單獨煎服，或者根據醫囑服用。
二，冬蟲夏草之泡酒法
1. 冬蟲夏草為民間驗方，方中蟲草具有補肺益腎，止咳化痰，增強氣力，平喘等功用，製成酒劑，能使有效成分充分溶出，效力提高，冬蟲夏草含有蛋白質，脂肪，蟲草素，維生素B等各種有益於人體的成分，有較高的補養作用，此酒治療病後體弱，神疲乏力，飲食減少等症狀，均有較好的療效。
製法：1.將冬蟲夏草40克搗碎，裝瓶，倒入白酒500毫升，加蓋密封，置陰涼處；2.經常搖動，半個月後即可開封取應飲。
用法：每日早，午，晚各飲一次，每次空腹飲用10-20毫克。
2. 冬蟲夏草泡酒偏方：天上雪蓮（60克）與冬蟲夏草（20克）泡酒3公斤，可治腎虛。
三．冬蟲夏草之燉湯法
1.蟲草燉雞
配方：冬蟲夏草10克，雞肉250克。
製法：
1 將蟲草用水洗淨，與雞肉同放鍋內，加水適量，煮20－30分鐘，慮出湯汁，再將蟲草，雞肉加水煮三次，每次均過濾出湯汁。
2 將全部湯汁用文火煎熬至濃，加鹽少許即成。
2.蟲草蛋——進補食療
原料：冬蟲夏草3克，雞蛋2個，冰糖30克。
製作：(1).將冰糖加入水溶化，打入雞蛋，攪成蛋漿。
(2).將冬蟲夏草用溫水洗淨，放入雞蛋碗內，使浮在蛋漿表面，然後隔水燉熟。