豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪，經常使用能夠改善缺鐵性貧血。
食材食譜熱量：1440.5(大卡)
主料 五花肉250克梅菜100克
輔料 蔥適量姜適量食用油適量生抽30毫升糖8克鹽10克料酒10毫升
方法/步驟
五花肉洗淨，冷水下鍋煮開後，放入蔥、姜、料酒、鹽，加蓋用中火繼續煮30分鐘，將梅菜用涼水浸泡半小時，然後反覆抓洗幾次。
煮好的五花肉放涼，用溫水將蜂蜜調開，均勻的塗抹在肉片的一側，讓其充分吹乾，然後在塗抹一次直到肉片一側晾乾。
鍋中加少許油燒到三分熱，放入五花肉，用中小火慢慢炸黃起泡。
炸好的五花肉再次放涼，然後切成薄片，放入一個較深的碗中加入洗淨的梅菜、
鹽、生抽、糖等調料調均，醃製一小時上色入味。
蒸鍋中加入水，放入扣肉，加蓋用大火將水煮沸，滾開後改用小火繼續蒸兩小時即可。
