瑪卡近年來火得不行，筆者也曾聞風而動，感覺還不錯。
瑪卡原產高海拔山區，適宜在高海拔、低緯度、高晝夜溫差、微酸性砂壤、陽光充足的土地中生長；分佈於南美安第斯山脈，人工種植於祕魯中部和南部，中國的雲南和新疆等地區，有較大面積的適種土地。
因為產地的原因，我們大部分人都是觸不到新鮮瑪卡的，都是吃乾果或瑪卡片。
那麼如何辨別瑪卡乾果的真假呢？請下面看答案：
工具/原料
發現美的一雙眼睛~
方法/步驟
先來說說瑪卡造假的原料：蕪菁，又叫蔓菁。
與瑪卡一個科目，外形與瑪咖接近，有青色品種和紫色瓶中。小型蕪菁品種只有幾十克，與瑪咖相仿，但只能食用，完全不具備藥用價值，通常用來製作醃菜。
看到了吧，大小相似、顏色相似、重量相似，完全是造假必備之精品。
下面說說幾種常見的造假方式
下圖為蕪菁
買整個馬咖果的請注意乾果表面的褶皺。
蕪菁因其含水量比瑪卡高很多，所以晒乾後的褶皺會更加的深，有時甚至會裂開。
下圖為優質瑪卡
空心瑪卡乾果。
這種瑪卡是由於種植的時候大量使用催熟劑而導致的瑪卡果的中間有個洞。
正宗的應該是中間是胚芽，只有一點點縫隙。
不用說大家也知道那個更好了。
下圖為空心瑪卡
烘乾瑪卡乾果
瑪卡肯定是晒乾的好，烘乾的瑪卡中寶貴的瑪咖烯、瑪咖酰胺、氨基酸、維生素和蛋白質等物質就會遭到極大破壞，芥子油苷基本揮發殆盡。但是晒乾的瑪卡需要建大型晾晒場，所以許多商家就選擇了烘乾。
烘乾瑪咖乾果的特點是：由於受熱不均勻，瑪咖乾果的顏色非常不均勻，甚至有焦黑狀出現。
下圖為烘乾+薰硫磺瑪卡
薰硫磺的瑪卡
這種是跟上面的烘乾瑪卡有聯繫的，烘乾設備一旦控制不好，瑪咖受熱不均勻，就會影響瑪咖品相。這種情況下，不法商家大多通過硫磺薰色來增加黃瑪咖表層的色澤。
這種薰硫磺的瑪咖乾果的特點是：乾果黃的很不自然均勻，通常比正宗的瑪咖乾果看上去顏色更豔麗，光澤度更好，仔細聞可以聞到隱隱的硫磺味道，仔細看在表層褶皺中可能還可以發現硫磺薰過的殘留物。
下圖為烘乾+薰硫磺瑪卡
染色瑪卡
稍微懂的人都知道瑪卡分黃瑪卡、紫瑪卡、和黑瑪卡三種，營養價值是黑瑪卡大於紫瑪卡大於黃瑪卡，當然價格也是一樣，所以很多黑心商人就將黃瑪卡和紫瑪卡染成黑色來賣。
染色的黑瑪咖和紫瑪咖的特點是：顏色不自然、不均勻，缺乏光澤度，很多見水就會掉色。
以上就是瑪卡乾果常見的造假方式及辨別方法，希望對大家有幫助，多謝大家的捧場~~~
注意事項
最好不要在網上買，很多都是假的
不要聽信傳言說瑪卡有多神奇，不會立竿見影，但是效果還是有的。
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