4—6個月的寶寶飲食仍以母乳（或配方奶）為主，輔食添加以嘗試吃為主要目的。添加的量從少量開始，即從1—2勺開始，以後逐步增加。主要提供流質及泥糊狀食品。可依次提供鐵強化米粉（可用母乳、配方奶或蘋果汁調配），蔬菜泥(3—4種)後，水果汁或泥（果汁要從2：1，1：1兌水開始，然後再喝原汁，接下來是果泥），雞蛋黃（5月齡），魚泥、雞肉、鴨肉、豬肉。
在6—8個月，應繼續讓寶寶吃泥狀的、糊狀的和半固體的食物。在7—8個月，要讓寶寶學會吃高質量的菜粥或爛麵條。這是寶寶學習咀嚼和吞嚥的好食材，在這關鍵時期學會吃菜粥或爛麵條，就可以順利過渡到吃軟飯或其他麵食。
方法/步驟
6個月4—6個月的寶寶飲食仍以母乳（或配方奶）為主，輔食添加以嘗試吃為主要目的。添加的量從少量開始，即從1—2勺開始，以後逐步增加。主要提供流質及泥糊狀食品。可依次提供鐵強化米粉（可用母乳、配方奶或蘋果汁調配），蔬菜泥(3—4種)後，水果汁或泥（果汁要從2：1，1：1兌水開始，然後再喝原汁，接下來是果泥），雞蛋黃（5月齡），魚泥、雞肉、鴨肉、豬肉。1．米粉原料：1匙米粉，溫水做法：1匙米粉加入3－4匙溫水，靜置後，用筷子按照順時針方向調成糊狀。2．米湯原料：大米做法：將鍋內水燒開後，放入淘洗乾淨的200g大米，煮開後再用文火煮成爛粥，取上層米湯即可食用。功效：米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素C、維生素B等。3．魚泥胡蘿蔔泥米粉原料：河魚或是海魚，胡蘿蔔做法：選擇河魚或是海魚，蒸熟，取出肉，並小心將魚刺全部除去，壓成泥即可。將做好的少量魚泥，連同胡蘿蔔泥一起拌在米粉裡。4．蛋黃泥原料：雞蛋1個做法：將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥，加入適量開水或配方奶調勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始，根據寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。功效：補充寶寶逐漸缺失的鐵，蛋黃中的鐵含量高，同時維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。5．土豆泥原料：土豆做法：將一隻土豆去皮並切成小塊，蒸熟後用勺壓爛成泥，加少量水調勻即可。6．青菜泥原料：青菜做法：將適量青菜葉洗淨，加入沸水內煮約1－2分鐘後，取出菜葉用粉碎機粉碎，或在銅絲網上研磨，濾出菜泥。7．牛奶紅薯泥原料：紅薯1塊，奶粉1勺做法：將紅薯（馬鈴薯）洗淨去皮蒸熟，用篩碗或勺子碾成泥。 奶粉衝調好後倒入紅薯(馬鈴薯)泥中，調勻即可。8．雞湯南瓜泥原料：雞胸肉1塊，南瓜1小塊做法：將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時，然後將雞胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內蒸熟，用勺子碾成泥。 當雞肉湯熬成一小碗的時候，用消過毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉，將雞湯倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。功效：雞肉富含蛋白質，南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多種維生素，其中胡蘿蔔素含量較豐富。9．肉末茄泥原料：圓茄子1/3個，精肉末1勺，溼澱粉少許，蒜1/4瓣，鹽、麻油少許做法：蒜剁碎，加入精肉末中用溼澱粉和鹽攪拌均勻，醃20分鐘。 圓茄子橫切1/3，取帶皮部分較多的那半，茄肉部分朝上放碗內，將醃好的精肉末置於茄肉上，上鍋蒸至酥爛，取出，淋上少許麻油，拌勻即可。功效：利於小兒補充鈣質。10．青菜汁原料：青菜做法：將一碗水在鍋中煮開，洗淨的完整的青菜葉先在水中浸泡20－30分鐘後取出切碎約一碗，加入沸水中煮沸1—2分鐘。將鍋離火，用湯匙擠壓菜葉，使菜汁流入水中，倒出上部清液即為菜汁。11．南瓜汁原料：南瓜100g做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然後將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥。在南瓜泥中加適量開水稀釋調勻後，放在乾淨的細漏勺上過濾一下取汁食用。南瓜一定要蒸爛。也可加入米粉中喂寶寶。12．肉末粥原料：新鮮豬肉做法：將肉整塊煮爛，取出剁爛成末。 將適量肉末加入菜粥或爛麵條中煮沸後食用。13．香蕉粥原料：香蕉1小段、奶粉2勺做法：將香蕉剁成泥放入鍋中，加清水煮，邊煮邊攪拌，成為香蕉粥。奶粉衝調好，待香蕉粥微涼後倒入，攪拌勻。功效：香蕉中含有豐富的鉀和鎂，其他維生素和糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高，此粥不僅是很好的強身健腦食品，更是便祕寶寶的最佳食物。14．牛奶蛋黃米湯粥原料：米湯半小碗，奶粉2勺，雞蛋黃1/3個做法：在燒大米粥時，將上面的米湯盛出半碗；雞蛋煮熟，取蛋黃1/3個研成粉。將奶粉衝調好，放入蛋黃、米湯，調勻即可。功效：富含蛋白質和鈣質，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，對小兒生長和大腦發育有好處。15．鮮玉米糊原料：新鮮玉米半個做法：用刀將玉米粒削下來，攪拌成漿。用紗布將玉米汁過濾出來，煮成粘稠狀即可。功效：玉米富含鈣、鎂、硒、維生素（E、A）、卵磷脂和18種氨基酸等30多種營養活性物質，能提高人體免疫力，增強腦細胞活動，健康益智。16．梨醬原料：梨1個，冰糖適量做法：將梨去皮去核，切碎，與冰糖一起入鍋煮，待梨酥爛以後，一邊煮一邊用勺子碾壓，成糊狀即可。功效：不僅補充維生素和礦物質，同時對咳嗽的寶寶有輔助治療的作用。17．鮮橙汁原料：橙子做法：將一隻橙子橫向一切為二，然後將剖面覆蓋在玻璃擠橙器上旋轉，使橙汁流入下面的缸內。餵食時，可以加一些溫水，兌水的比例從2：1，到1：1，然後是原汁。18．西瓜汁原料：西瓜瓤適量做法：將西瓜瓤放入碗中，用匙搗爛，再用消毒紗布過濾後取汁即成。19．蘋果胡蘿蔔汁原料：胡蘿蔔1個，蘋果半個做法：將胡蘿蔔、蘋果削皮洗淨後切成丁，放入鍋內加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。功效：胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素，可促進上皮組織生長，增強視網膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養素。20．胡蘿蔔山楂汁原料：新鮮山楂1—2顆，胡蘿蔔半根做法：山楂洗淨，每顆切四瓣；胡蘿蔔半根洗淨切碎。 將山楂、碎胡蘿蔔放入燉鍋內，加水煮沸，再用小火煮15分鐘後用紗布過濾取汁。功效：山楂富含有機酸、果膠質、維生素及礦物質等。其中維生素C含量比蘋果高10多倍。與胡蘿蔔搭配的山楂汁可健胃消食生津，增進寶寶食慾。21．西紅柿蘋果汁原料：新鮮西紅柿半個，蘋果半個做法：將西紅柿洗淨，用開水燙後剝皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出。 蘋果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2湯匙兌入番茄汁中。功效：新鮮西紅柿中富含維生素B1、維生素B2、尼克酸。22．白蘿蔔生梨汁原料：小白蘿蔔一個，梨半個做法：將白蘿蔔切成細絲，梨切成薄片。將白蘿蔔倒入鍋內加清水燒開，用微火燉10分鐘後，加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。功效：白蘿蔔富含維生素C、蛋白質、鐵冬素等營養成分，具有止咳潤肺，幫助消化等保健作用。
6—8個月在6—8個月，應繼續讓寶寶吃泥狀的、糊狀的和半固體的食物。在7—8個月，要讓寶寶學會吃高質量的菜粥或爛麵條。這是寶寶學習咀嚼和吞嚥的好食材，在這關鍵時期學會吃菜粥或爛麵條，就可以順利過渡到吃軟飯或其他麵食。23．肝肉泥原料：豬肝和瘦豬肉，薑汁適量做法：·將豬肝和瘦豬肉洗淨，去筋，放在砧板上，用不鏽鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。·然後將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水、料酒、薑汁和鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。功效：有利於改善貧血。24．豬骨胡蘿蔔泥原料：胡蘿蔔1小段，豬骨適量做法：·豬骨洗淨，與胡蘿蔔同煮，並滴2滴醋進去。·待湯汁濃厚胡蘿蔔酥爛時撈出豬骨和雜質，用勺子將胡蘿蔔碾碎即可。功效：豬骨中的脂肪可促進胡蘿蔔素的吸收。25．雞汁土豆泥原料：土雞一隻，土豆1/4個，姜適量做法：·將土雞洗淨斬塊，入沸水中焯一下，慢火熬湯，取部分湯汁冷凍。·土豆洗淨去皮上鍋蒸熟，取出研成泥。·取雞湯2勺，加入少許鹽，稍煮，澆到土豆泥中即可。26．魚泥豆腐莧菜粥原料：熟魚肉，盒裝嫩豆腐，莧菜嫩葉，米粥，適量高湯、熬熟植物油。做法：·豆腐切細丁，莧菜取嫩芽開水燙後切細碎，熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。·將白粥加入魚肉泥、高湯（魚湯）煮熟爛。·再加入豆腐與莧菜，及熬熟的植物油，煮爛後加少量食鹽即可。27．菠菜蛋黃粥原料：菠菜，雞蛋黃1個，軟米飯，適量高湯，熬熟植物油。做法：·將菠菜洗淨，開水燙後切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用。·將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯（豬肉湯）放入鍋內先煮爛成粥。·將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。28．胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥原料：胡蘿蔔，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，適量高湯，熬熟植物油。做法：·將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。·鍋內放入肉末、厚粥、高湯（豬肉湯）；再加入胡蘿蔔泥、青菜泥，小火燉開後，加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。29．蝦仁豆腐豌豆泥粥原料：熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油。做法：·熟蝦仁剁碎備用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。·將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。30．菠菜土豆肉末粥原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，適量高湯，熬熟植物油。做法：·菠菜洗淨開水燙過後剁碎；土豆蒸熟壓成泥備用。·將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。31．魚泥青菜番茄粥原料：熟魚肉，青菜心，番茄，米粥，適量高湯、熬熟植物油。做法：·河魚蒸熟，魚肉去刺壓成泥；青菜心洗淨後在開水中汆熟，用刀剁碎備用。·番茄開水燙後去皮去籽，用刀剁碎；將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟，再加入米粥，魚泥、菜心泥用小火燉開，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。32．番茄土豆雞末粥原料：雞胸脯肉末、西紅柿、土豆，軟飯、適量高湯、熬熟植物油。做法：·取一隻土豆洗淨後入鍋加水煮熟，去皮，切成小丁。西紅柿洗淨後用開水燙一下，切成小塊。·起油鍋，將蔥、薑片入油鍋煎香後撈出，然後放入新鮮雞胸脯肉末，煸熟後推向鍋的一側，然後在鍋中放入西紅柿丁，煸炒至熟，再把兩者混合一塊。·將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內，用文火煮5—10分鐘，加少許醬油和鹽，待粥香外溢則成。33．貝母粥原料：川貝母，大米粥，冰糖適量做法：·將貝母研成細末備用。·將大米粥先用小火煮開，加入貝母粉、冰糖，再用小火燒煮片刻即成。功效：可潤肺養胃、化痰止咳。34．芝麻粥原料：黑芝麻、大米、白砂糖適量做法：·黑芝麻炒熟後研碎。·大米淘洗乾淨開水浸泡1小時，再加入適量開水煮至米酥湯稠，加入研碎的黑芝麻粉，繼續稍煮片刻，加入白砂糖。功效：潤肺補腎，利腸通便。35．南瓜紅薯玉米粥原料：紅薯丁，南瓜丁，玉米麵，紅糖適量做法：·將玉米麵用冷水調勻，和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可，吃時根據口味加入紅糖。功效：潤肺利尿，養胃去積。36．蝦仁菜湯麵原料：龍鬚麵，熟蝦仁，青菜心，適量高湯，熬熟植物油。做法：·將龍鬚麵切成短小的段，放入沸水中煮軟煮爛取出備用。將熟蝦仁剁碎，青菜心開水燙後切碎備用。·將碎麵條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內，大火煮開後小火再煮，待麵條爛熟後加熬熟的植物油稍煮片刻即成。37．冬瓜肉末麵條原料：冬瓜，熟肉末，麵條，適量高湯，熬熟植物油。做法：·冬瓜洗淨去皮切塊，在沸水中煮熟後切成小塊備用。·將麵條置於沸水中，煮至熟爛後取出，用勺攪成短麵條。·將熟肉末、冬瓜塊及爛麵條，加入高湯大火煮開，小火燜煮至麵條爛熟即可。38．番茄雞蛋什錦麵原料：雞蛋半個，兒童營養麵條適量，番茄、黃花菜、花生油、蔥絲、鹽適量做法：·將黃花菜用溫水泡軟，擇洗乾淨，切寸段；番茄洗淨切塊；雞蛋打散。·鍋中淋少許油，稍熱，放蔥絲煸香，再依次放入黃花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。·水沸後放入麵條，快熟時淋上打散的雞蛋液、少許鹽。功效：清除自由基，保護細胞。39．蒸南瓜（紅薯）原料：南瓜或紅薯做法：·將南瓜或紅薯置於盤子內，上鍋蒸熟即可。功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果膠可減緩糖類的吸收。40．五彩冬瓜盅原料：冬瓜，火腿，乾貝，鮮蘑菇，冬筍嫩尖，小蔥，姜，雞湯，雞油少許做法：·將冬瓜切成1cm見方的丁；乾貝開水泡軟，切碎末；火腿片、冬筍、蘑菇、姜切碎末。·把蔥末以外的所有原料一起放入燉盅，入鍋蒸至冬瓜酥爛，撒上蔥末即可。功效：冬瓜含鉀和維生素Ｃ非常豐富，不含脂肪。適合比較肥胖的寶寶。41．清蒸鱈魚原料：鱈魚肉，蔥、姜、醬油、料酒各適量做法：·將鱈魚洗淨放盤中。·蔥、姜切細絲置魚身上，淋上一小勺料酒，半小勺醬油，入鍋蒸熟即可。功效：有助於增強消化功能和免疫力。42．雙蛋黃豆腐原料：雞蛋，熟鹹鴨蛋，內酯豆腐，蔥絲適量，麻油少許做法：·將雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，上面覆上蒸架。·將豆腐放入盤中，劃成薄片，碼上蔥絲，放蒸架上。水沸後5分鐘關火。·將雞蛋取出，取蛋黃，和鹹鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。功效：具有益氣、補虛等功能。43．蒸蘋果原料：蘋果做法：·將蘋果洗淨帶皮放碗內入鍋蒸熟，待溫涼食用。功效：可生津、開胃，同時具有止瀉功效，是腹瀉寶寶的極佳美食。44．肉糜蒸蛋原料：精肉末，雞蛋，麻油、醬油、鹽做法：·將精肉末中加入少許醬油醃一下。·雞蛋加鹽打散，加入肉糜繼續打，慢火蒸15分鐘，吃時淋上麻油即可。45．蓮子百合銀耳羹原料：蓮子，新鮮百合，銀耳，冰糖做法：·把原料洗淨，銀耳掰碎，同入燉煲內慢燉2個小時左右，至原料酥爛即可。功效：具有潤燥清熱作用，非常適合咳嗽的患兒。46．松仁豆腐 原料：豆腐，松仁，鹽少許 做法： 將豆腐劃成片，撒上少許鹽上鍋蒸熟。 松仁洗淨用微波爐烤至變黃，用到拍碎，撒在豆腐上。 功效：富含蛋白質，碳水化合物和豐富的礦物質。 47．洋蔥蝦仁炒蛋 原料：雞蛋，洋蔥，新鮮蝦仁，橄欖油，番茄醬，原味沙拉 做法： 將洋蔥切成碎末，蝦仁拍碎切細末。 將雞蛋打入碗中，加入洋蔥末和蝦仁末，打散。 橄欖油置鍋中稍熱，倒入蛋液，炒散，加入番茄醬和沙拉，翻炒一下即可。
這階段的目標是逐步建立全天三餐三點的飲食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高質量的菜粥或爛麵條，上午9點及下午3點左右各一次點心，一天共有6次。到8個月時大多數寶寶也能夠吃“手指食物”（能被寶寶獨自吃下去的食物）。到12個月時，大多數寶寶可以吃的食物類型和其他家庭成員一樣。要避免可能引起窒息的食物。48．小米山藥粥 原料：鮮山藥，小米，白糖。 做法： ?將山藥洗淨搗碎，與小米同煮為粥，然後加白糖適量，空腹食用。 功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。 49．胡蘿蔔玉米渣粥 原料：玉米渣，胡蘿蔔 做法： ?先將玉米渣煮爛，後將胡蘿蔔切碎放入，煮熟，空腹食。 功效：消食化滯，健脾止痢。 50．八寶粥 原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量 做法： ?將原料洗淨後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。 功效：全面補充營養素，強身健腦。 51．魚肉鬆粥 原料：大米，魚肉鬆，菠菜 做法： ?將大米淘洗乾淨，開水浸泡1小時，連水放入鍋內，旺火煮開，改微火熬至粘稠。 ?將菠菜洗淨，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。 功效：補充蛋白質和鈣質。 52．紅嘴綠鸚哥絲面 原料：西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細麵條，蔥。 做法： ?將西紅柿用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。 ?菠菜葉洗淨，開水撈一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。 ?放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內，略煮一會兒。再加入非常細的麵條，麵條軟即可出鍋。 53．蝦肉肝菜什錦軟麵條 原料：麵條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油。 做法： ?將蝦肉擠幹水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用。 ?起油鍋，加入蔥和薑片煎香後撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。 ?將麵條放入開水鍋內，麵條軟熟後撈入另一小鍋內，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成。 54．番茄雞蛋菜湯麵 原料：煮爛切碎的細麵條、切碎的蔥頭、去皮後切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。 做法： ?先將洋蔥煸炒至香軟，再加開水燙過的青菜心煸炒片刻後，在鍋內加入肉湯、麵條、西紅柿碎塊，一起煮開，用小火煨5—10分鐘，至面香外溢。 ?將雞蛋打勻後倒在麵條上，再燒至凝結成塊後，加精鹽，盛入碗內即成。 55．蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯 原料：麵粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。 做法： ?只取蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰，擀成條狀後切成薄片。 ?將鮮蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙熟，撈出後切末備用。 ?將高湯放入鍋內，放入蝦仁丁，待湯燒開後下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油後盛入小碗內即可。 功效：含豐富蛋白質、碳水化合物。 56．雞肉白菜餃 原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。 做法： ?將雞肉末放入碗內，加入少許醬油拌勻。 ?洋白菜和芹菜洗淨，分別切成末。雞蛋炒熟，並攪成細末。 ?將所有原料拌勻成餡，包成餃子，並下鍋煮熟。 ?在鍋內放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻後，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。 功效：富含營養。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。57．蝦蓉小餛飩 原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許 做法： ?取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點鹽花，攪成泥蓉。 ?用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。 58．清蒸鮮魚 原料：鮮魚，大蔥，姜，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許 做法： ?鮮魚清洗乾淨，蔥、姜、火腿、香菇切細絲。 ?魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出後放盤中，將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。 功效：富含各種營養素和DHA，促進幼兒大腦發育。 59．豆腐鯽魚湯 原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、薑末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許 做法： ?將鯽魚洗淨，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。 ?鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調料，加清水煮沸後加入豆腐，再煮10－15分鐘，待湯色乳白時，撒上蔥末即可。 功效：蛋白質含量全面且優質，增強抵抗力。 60．香煎土豆片 原料：土豆，原味沙拉，植物油 做法： ?將土豆洗淨去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面塗上適量原味沙拉即可。 功效：提供均衡營養，並適合出牙寶寶磨牙。 61．蘑菇燉豆腐 原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，姜，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。 做法： ?豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。 ?鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、姜、蒜切片。 ?將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸後，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。 功效：是小兒補鈣的黃金搭檔。 62．香菇豆腐燉泥鰍 原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生薑片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量 做法： ?泥鰍在清水中養2天，滴植物油幾滴，宰殺後洗淨。 ?香菇泡發洗淨切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。 ?油燒到四成熱，下蔥、姜，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開後，小火煮40分鐘即可。 功效：補中益氣。 63．蘋果酪 原料：蘋果，甜奶酪，麵粉，白糖、橄欖油適量 做法： ?蘋果洗淨去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。 ?麵粉中加入甜奶酪和白糖，加水攪成稀糊狀。 ?起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀麵糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鐘，使裡面的蘋果爛熟，即可。 64．木瓜燉銀耳 原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量 做法： ?將木瓜洗淨去籽置於碗內，放進摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。 功效：有助於寶寶消化吸收。 65．牛奶西米露 原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少許 做法： ?西米用冷水浸泡1小時；將香蕉打成泥。 ?將西米連同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。 功效：補充營養素。 66．三鮮蛋羹 原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，料酒、鹽、麻油少許 做法： ?蘑菇洗淨切成丁；蝦仁切丁。 ?起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。 ?雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續蒸5—8分鐘即可。 功效：補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。 67．馬蹄獅子頭 原料：馬蹄，五花肉末，生薑，生粉，蛋清，醬油、食鹽少許 做法： ?馬蹄、生薑切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。 68．茄汁蝦仁 原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋
1—2歲之間是一個關鍵期，是逐漸向成人化飲食模式轉變的交替時期。此階段繼續做好三餐三點的飲食模式。食物的種類和稠度要不斷增加。原先不能吃的東西也要逐漸加入進來，由最初吃的粥、軟飯、爛麵條逐漸變成一些乾飯，另外也可嘗試小餛飩、餃子、饅頭，薄餅等。 74．番茄牛肉 原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量 做法： ?將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時後切成1cm見方的小塊；番茄切小塊。 ?將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。 ?鍋內加少許油，油熱後加蔥、姜爆香，放進番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。 功效：補充蛋白質和維生素Ａ。 75．香乾肉絲 軟豆乾，精肉，小蔥，韭黃，薑絲、糖、雞精少許，濃溼澱粉、稀溼澱粉各1小勺 做法： ?將精肉切成細絲，拌入少許糖和精鹽，加入溼澱粉攪粘。 ?將豆乾切成細絲；小蔥、韭黃切寸段。 ?起油鍋，放入薑絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆乾、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的溼澱粉稍炒即可。 功效：補充蛋白質和鈣質。 76．炒三丁 原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，澱粉少許，蔥、姜適量 做法 ?將雞蛋黃放入碗內調勻，倒入抹油的盤內，上籠蒸熟，取出切成小丁。 ?將豆腐、黃瓜切成丁。 ?熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽，燒透入味，水澱粉勾汁即成。 功效：補充蛋白質，可以除熱、解毒。可治療咽喉腫痛。 77．鵪鶉燉枸杞 原料：鵪鶉，枸杞 做法： ?將鵪鶉洗淨，與枸杞一同放入燉盅內，加少許鹽隔水蒸兩個小時即可。 功效：補脾益氣，養血明目。 78．黃瓜蜜條 原料：黃瓜，蜂蜜適量 做法： ?將黃瓜切成條狀，放鍋內煮沸後去掉湯汁乘熱加入蜂蜜，再次煮沸即可。 功效：黃瓜清熱止渴，利水消腫，蜂蜜潤燥解毒。 79．絲瓜木耳 原料：絲瓜，木耳，蒜，水澱粉適量 做法： ?絲瓜刨皮切片；木耳洗淨；蒜切細末。 ?油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒，將熟時放入蒜和鹽，淋入稀薄的水澱粉，翻炒片刻即可。 功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是補血佳品。 80．香酥腰果 原料：腰果 做法： ?腰果洗淨置於微波爐中加熱1.5分鐘晾涼即可食用。 功效：補充營養素和不飽和脂肪酸，健腦益智。 81．琥珀桃仁 原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗 做法： ?油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控油。 ?去掉鍋內的油，倒入2勺開水，放入白糖，攪至熔化，倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。 功效：補充營養素和不飽和脂肪酸。 82．四色炒蛋 原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水澱粉適量 做法： ?將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗內，並分別加入少許鹽攪打均勻。 ?青椒和木耳分別切菱形塊。 ?油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。 ?再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水澱粉勾芡，即可。 功效：補充蛋白質和維生素等。 83．嫩菱炒雞丁 原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，紅椒，姜、蔥、水澱粉各適量 做法： ?雞胸肉切成丁後加入鹽、雞蛋清和水澱粉抓勻待用。 ?嫩菱角去殼後切成丁，入開水鍋中焯一下撈出；紅椒切成丁。 ?油鍋稍熱，入雞胸肉滑散，加入蔥、姜炒一下，再加入紅椒煸炒片刻，後加入菱角翻炒，同時加入少許鹽，灑上水澱粉，片刻即可。 功效：菱角有消暑解渴的功效。 84．清炒南瓜 原料：嫩南瓜，姜、蒜少許 做法： ?嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟，加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。 功效：降糖降脂，保護肝腎。補充多種營養素。 85．番茄炒蛋 原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量 做法： ?雞蛋切塊；雞蛋打到碗裡攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。 ?起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。 功效：補充蛋白質和胡蘿蔔素等。 86．滷豬肝 原料：豬肝，蔥段、薑片適量，香料包1個(內有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量） 做法： ?將豬肝反覆清洗後用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激素。 ?清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調料，小火慢煮20分鐘，食時切片即可。 功效：補鐵補血，更補維生素Ａ，預防夜盲症，還可預防軟骨病。 87．青椒土豆絲 原料：土豆，青椒 做法： ?土豆刨好絲後入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。 ?油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。 88．紅燒鯔魚 原料：鯔魚，蔥、蒜、姜適量 做法： ?鯔魚洗淨，在魚身兩側切斜刀，均勻的抹上少許鹽。 ?起油鍋，待油五成熱時，放入鯔魚煎炸，至兩面呈金黃色時，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗開水。 ?用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。 功效：鯔魚味甘性平，開胃健脾。對消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。 89．冬瓜荷葉湯 原料：冬瓜，嫩荷葉 做法： ?冬瓜洗淨連皮切塊，荷葉剪碎煎湯，煮沸後去掉荷葉，加入冬瓜塊和鹽繼續煮熟即可。 功效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴，清熱消暑。 90．苦瓜豆腐瘦肉湯 原料：苦瓜，豆腐，精肉 做法： ?將苦瓜洗淨切塊，豬肉切片用精鹽、料酒拌稍醃。 ?豆腐稍煎加水煮沸，水開後入苦瓜，稍煮片刻，入醃好的瘦肉片。 功效：清熱解暑，對暑癤和痱子有輔助治療作用。 91.絲瓜香菇湯 原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量 做法： ?絲瓜洗淨刨皮切片，絲瓜泡軟後切絲；蔥、姜切細末。 ?油鍋稍熱後將香菇炒一下，加清水煮沸後，加入絲瓜和調料煮熟即可。 功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。 92．淮山鴨子湯 原料：山藥、鴨子，枸杞，幹百合，姜，大蔥 做法： ?鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質；姜拍碎；蔥切段。 ?將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉小火慢燉1個半小時左右。 ?山藥切塊放入鴨子湯內，再慢燉30分鐘即可。 功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補肺。 93．水果沙拉 原料：蘋果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪適量 做法： ?所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。 94．什錦炒飯 原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿蔔丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，溼澱粉 做法： ?蝦仁丁澆入溼澱粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。 ?油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生後倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。 95．火腿麥糊燒 原料：麵粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪 做法： ?將麵粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使麵粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。 ?煎鍋內均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉動煎鍋使漿液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。 ?切成2cm大小的菱形塊即可食用。 功效：補充能量及多種營養素。 96．奶酪雞蛋三明治 原料：原味麵包片，雞蛋，熟火腿、奶酪、西紅柿，原味沙拉醬 做法： ?平底鍋小火加熱，將兩片面包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃，取出。 ?鍋內倒入少許油，將雞蛋打入，煎成荷包蛋。 ?麵包片沒有烤過的一面朝上，塗上少許沙拉醬，放上火腿片，再放一片橫切的西紅柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最後蓋上另一片面包片。 ?將三明治切成1.5cm見方的塊。 功效：重點補充蛋白質和鈣質。 97．松仁玉米烙 原料：甜玉米，松仁、煉乳、雞蛋清、生粉適量 做法： ?將甜玉米粒入開水鍋中焯一下，撈出控水。 ?將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻；松仁過油炸至微黃。 ?不粘煎鍋中塗一層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。 98．什錦沙拉 原料：水煮雞蛋，熟火腿丁、胡蘿蔔粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉適量，橄欖油少許 做法： ?將雞蛋切成1cm見方的丁，和所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。 99．蘿蔔仔排煲 原料：子排、黑木耳，蘿蔔，姜、蒜 做法： ?將仔排用鹽醃上1天，用時入開水鍋中煮沸，撈出去雜質。 ?將水燒開後，把子排、水發洗淨的黑木耳、切滾刀塊的白蘿蔔一起放入鍋裡。再放黃酒、姜蒜，大火煮開，再小火慢慢地燉，直至肉香蘿蔔酥，加入少量雞精即可。