清蒸陽澄湖大閘蟹
食材食譜熱量：174(大卡)
主料 陽澄湖大閘蟹8只
輔料 紫蘇5g黃酒20g食鹽少許
方法/步驟
最常見的是挑選個子大、肢體全、活動力強的蟹，放在清水裡洗淨，用繩或草將它的八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸
下鍋時，可放一些生薑、紫蘇、黃酒，食鹽，與之共煮，可以避寒解腥。
大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘。
在小碗內倒入醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁。
趁熱食用。
注意事項
1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹 2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹 3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹 4. 孕婦不宜吃大閘蟹 5. 切忌半生熟吃大閘蟹. 6. 切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒. 7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。 8. 切忌以啤酒送蟹 9、不能和冰冷食物一起吃。