用巧克力捏造型來代替翻糖，個人感覺口感更好，聖誕節來臨，做了蛋糕裝飾，喜慶又好吃，感覺節日氣氛濃濃的，美美的！
食材
主料 白色巧克力100g六寸戚風蛋糕1個葡萄糖漿26g藍風車淡奶油500g好時巧克力醬30g好時可可粉20g
輔料 水7.5g糖粉13g各種水果250g紅色食用色素3滴綠色食用色素3滴奶油用糖40g
方法/步驟
把巧克力加水溶化，水、糖，糖漿在一起隔熱水拌勻，倒入溶化的白巧克力中；
分成三份，一份加紅色食用色素三滴，一份加綠色食用色素三滴，一份白色；
冷卻後包上保鮮膜入入冰箱8小時；
把綠色搓成圓錐形，用剪刀均勻剪出樹枝，力度分佈均勻！把紅色搓成小圓球壓扁一面裝在白色巧克力上就是蘑菇；
蘑菇上貼上小白巧克力，雙色搓條紋編蝴蝶結和花環，是不是特別漂亮；
把戚風蛋糕分成三片，塗上打發的300克奶油，放上各種水果；
二層都同時放水果，抹面刮光；
把剩下的200克淡奶油加好時巧克力醬，可可粉打發後塗抹蛋糕，造型隨意，用牙籤畫年輪，叉子叉出樹的輪廓，放上自己做的巧克力聖誕樹和蘑菇，草莓切去頂，擠上白奶油，黑巧在裱花袋擠出五官，聖誕老人栩栩如生，放上藍莓，撒上糖粉，插上聖誕裝飾物；擠上聖誕老人的帽子頂和扭扣就完成了這個美美的蛋糕。
注意事項
巧克力在溫度五度左右不用放冰箱。