實驗器材：
燒杯三個，食用油，玻璃棒一根，生元酵美一瓶。
實驗方法：
將酵素原液倒入燒杯，加水適量（約20ml），攪拌均勻放置兩分鐘，取上清液各10ml，分別置於兩個燒杯中。
取第三個燒杯放20ml水，加入食用油少許（約5ml）攪拌，做空白對比。
取等量食用油放入其中一個有酵素上清液的燒杯中，均勻攪拌，三個燒杯作對比。
實驗結果：放入酵素原液的燒杯加入食用油後充分乳化，成乳狀液，而未加入酵素原液的空白燒杯成明顯水油分層。
原理分析：酵素原液能很好的分解食用油。
脂肪主要是在小腸上段經各種酶及膽汁酸鹽的作用，水解為甘油、脂肪酸等。
中鏈、短鏈脂肪酸構成的甘油三酯乳化後經小腸門靜脈入血即可吸收。
長鏈脂肪酸構成的甘油三酯在腸道分解為長鏈脂肪酸和甘油一酯，在腸粘膜細胞內再合成甘油三酯，與載脂蛋白、膽固醇等結合成乳糜微粒經淋巴入血吸收。
肝、脂肪組織、小腸是合成的重要場所，以肝的合成能力最強，注意： 肝細胞能合成脂肪，但不能儲存脂肪。
合成後要與載脂蛋白、膽固醇等結合成極低密度脂蛋白，入血運到肝外組織儲存或加以利用。
肝合成的甘油三酯不能及時轉運，會形成脂肪肝。如果攝入的是飽和脂肪酸（動物油）跟會加重肝，小腸的負擔。
體內的脂肪是通過甘油激酶（體內酵素）將分解成脂肪酸和甘油入血供其他組織氧化（體內酵素）分解成二氧化碳和水，等。
如果體內酵素不足時，會使合成的脂肪不能及時轉化形成脂肪肝，小腸周圍脂肪（將軍肚）。
分解是的酵素不足時又會形成高血脂，動脈粥樣硬化，血管狹窄，血栓等。
所以以上症狀的人應及時補充體外酵素，達到脂肪代謝的平衡，才能在其他藥物的治療的基礎上解決上述症狀。