好了，進入80後男人廚房，今天還是要傳道新菜的，西紅柿肉丸湯。這道湯是我姐比較擅長的，因為外甥喜歡吃肉丸和西紅柿。西紅柿不是隨便吃的，西紅柿怎麼吃？？？有人會說，那還不簡單，洗洗就生吃啊。還有人會說切片放點糖再喝點啤酒。如果是這麼吃的，白吃了！西紅柿適合煮熟吃，雖然加熱過程會導致西紅柿中維生素C的含量減少，但西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻會顯著上升。番茄紅素作為一種抗氧化劑，可降低人患癌症和心臟病的風險，這種抗氧化劑對人類健康貢獻非常大。
食材
肉糜， 西紅柿 1個， 雞蛋 一個
方法/步驟
先將蔥和姜切成末 ，然後和肉糜一起加少許鹽， 料酒，再打入雞蛋一隻按順時針方向攪拌均勻到蓉狀就可以了。
鍋中少許底油，油熱倒入切好的西紅柿翻炒幾下，然後加入清水加入鹽。
等水燒開後就可以做肉丸了， 我是用調羹做肉丸的，注意肉丸下鍋後一定要用小火。
肉丸浮上來就可以了。很簡單的一道湯，如果你家小孩也喜歡吃，可以試著做做的。如果小孩不喜歡吃西紅柿皮，你事先也可以把西紅柿皮給去掉。
