中國糖尿病現狀極其嚴峻，最新中國糖尿病流行病學數據調查顯示，在20-70歲人口中，中國總人口糖尿病患病率分別是2001年的2倍。調查顯示，十個成年人，就有一個糖尿病患者。這都歸結於現代生活中，快節奏的生活，不規律的作息、不合理的飲食習慣，給疾病的滋生提供了有利溫床。它以看不見的幾何態勢增長，一點點蠶食著我們的健康。
工具/原料
桑葉茶
桑葉茶
凍幹桑葉可以預防糖尿病
桑葉，作為藥食同源的原料，自古以來，中醫就將桑葉作為控制消渴症的中藥應用於臨床。桑葉中含有豐富的多糖、生物鹼和黃銅等物質，能在修復胰島同時，為細胞提供大量的營養物質，滋養細胞、疏通血管，標本兼治改善併發症。但桑葉必須通過嚴格的組方配伍及採用特殊工藝提取有效成分，才會有好的效果，這也是為什麼桑葉自古民間就有記載，但鮮少用於康復糖尿病的重要原因。
但只有食用方法正確，桑葉才能發揮降糖效果。很多糖尿病患者來信詢問這個問題，所以向大家介紹一些食用方法供參考。
首先是桑葉的選擇：有研究表明，桑葉因品種、產地、採收季節不同，功效成分含量差別較大。“雜交”桑葉中的桑葉多糖和DNJ含量最高，降血糖效果最好；葉老而經霜、晚秋和霜後入冬時採摘的桑葉中有效物質含量明顯較高，這些可作為選擇的依據。
另一個關鍵就是桑葉的乾燥工藝：新鮮桑葉水分含量高，必須經過脫水後才能長期保存，但是不同的加工方法，對桑葉有效成分的保留，有很大的影響，目前主流的桑葉乾燥工藝有三種，自然風乾、低壓凍幹、高溫烘乾。
由於加熱會破壞桑葉生物鹼（DNJ）有效成分，所以烘乾桑葉的有效成分大部分已經失去活性；風乾桑葉，由於具有難以消除的苦味和澀味，口感和氣味難以讓人接受，無法長期堅持使用，且由於只是食用浸泡出來的汁水，大部分有效成分還是在葉片中沒有析出。
而採用凍幹工藝加工的桑葉，則有效避免了上面這些問題。利用低溫低壓環境讓水分直接昇華揮發，既保證了桑葉特有物質DNJ的活性（DNJ可直接促進胰島素分泌、從根源上幫助肝糖合成，實現促進糖類代謝、維持糖值穩定等功能），又方便將桑葉實體完全服用，使得效果遠超前兩種加工和實用方法
凍幹桑葉除了能保護胰腺，促進胰島素的正常分泌，還能改善高血壓，減少膽固醇和甘油三酯。所以，凍幹桑葉桑葉可以預防糖尿病。
凍幹桑葉的科學性和效果
對於凍幹桑葉的科學性和效果，專家們給與了充分肯定：桑葉能夠降血糖，古已有之，在《本草綱目》中就曾記載，但直到現代，醫學界才將桑葉的“降糖”科學密碼成功破譯：桑葉中含有一種叫1-脫氧野尻黴素（DNJ）的物質發揮了作用，它能夠競爭性地抑制位於小腸的各種a—葡萄糖苷酶，使糖份直接排出體外，從而降低餐後血糖，控制各種併發症狀。
不過，凍幹桑葉雖降血糖效果顯著，但由於它是一種純粹的天然食物作用於人體，所以要在連續服用1周左右，才能起到實質性的降糖作用。一般來說，患者連續服用四五天之後，餐前餐後血糖基本可穩定在正常範圍內，糖耐量異常的準糖尿病患者、早期糖尿病患者，血糖值也基本可以得到控制。
注意事項
凍幹桑葉在我們日常生活中防病治病和康復過程中扮演著重要的角色，它不僅在預防疾病中起著積極的主導作用，而且在治病和康復過程中配合藥物的作用，輔助藥物達到愈疾病的目的。隨著社會的發展，食物治療再興起，其前景遠大，必將為人們的健康長壽作出更大的貢獻。