我們買魚，一般以家裡有幾個人來考慮，而忽略了魚的理想重量和安全性。
同一種魚，個頭小的更安全。因為它們年齡小，體內有害物質積累得也少。
但是，如果魚的個頭太小，又會刺多肉少，吃起來又不方便。
是不是很糾結啊？
那麼，一般常見幾種魚的理想重量多大的為好呢？
鰱魚：選2~3斤重的。適用於燒、清蒸等。尤以清蒸、油浸等最能體現鰱魚清淡鮮香的特點。
胖頭魚：選4~5斤重的。胖頭魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，最適合做剁椒魚頭或魚頭火鍋等。
鯽魚：選0.5~1斤重為好。這個重量的鯽魚肉質最鮮嫩，還略帶甘甜。紅燒、清蒸或做湯都很美味。
草魚：選3~4斤重的。這個重量的草魚細刺較少，吃起來也容易些。可做川味酸菜魚、重慶烤魚、草魚豆腐等都很美味。
鯉魚：選1~2斤重的。這樣的鯉魚肉質最鮮嫩。做紅燒鯉魚、糖醋鯉魚味道都很好。
這裡還要提醒一下，活魚買回家後，最好用清水養上一兩天。如果已經被殺死的魚，建議用清水浸泡1小時左右，食用就更安全。