魚香肉絲是一道漢族傳統名菜，以魚香調味而得名。
食材食譜熱量：797.4(大卡)
主料 瘦肉500克胡蘿蔔1個料酒1勺白糖1勺香醋1勺
輔料 青椒1個澱粉適量剁椒2大勺生抽1勺
方法/步驟
瘦肉切成絲，加鹽、澱粉抓勻。
胡蘿蔔、青椒切絲備用。也可以加入例如木耳等別的配菜。
蔥姜切好。
調汁：少量水澱粉，料酒、米醋、生抽、白糖各1勺，鹽少許。上面這些全準備好了，就很簡單了。
鍋內放油燒熱，放肉絲迅速撥散，炒紙肉變色了撈出。
鍋內底油爆香蔥姜。
加入剁椒2大勺。據說這個剁椒可是出魚香味的很關鍵的一種調料。
加入青椒胡蘿蔔絲翻炒至斷生。
加入炒好的肉絲翻炒，加入調好的調味汁翻炒。出鍋。
注意事項
剁椒是這道菜的一個關鍵食材，提前備好。
菜切好，汁調好，後面的就很簡單了。