泰式冬陰功湯（又名冬蔭功）是泰國的國湯，世界十大湯之一，味道酸辣，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，是泰國的酸辣湯，由鮮蝦、雞湯、香茅、南姜、檸檬葉、幹蔥、泰椒、泰國香菜、蘑菇等原料製作而成。看似材料複雜，但市面上有賣冬陰功醬調料包的，加水一煮即成湯，嘴饞的朋友不妨買來，自己在家做。我自己也試做了一下，味道還不錯，拿來與大家分享。
食材食譜熱量：3302.5(大卡)
主料 老母雞 半隻 蘑菇 適量 麵條 適量 冬蔭功醬 50克 檸檬 1片 魚露 少許 鹽 少許
方法/步驟
首先準備好材料，切好洗乾淨。老母雞半隻用來燉湯，姜去腥，多放點也無妨，蘑菇增鮮，魚露用來提鹹味，冬陰功醬是從超市買回來的，大概10塊錢左右，直接打開倒出即可。此處只做一人份的麵條，冬陰功醬50克足夠了。
將處理好的母雞和姜放入高壓鍋，因為作湯頭用，所以雞湯裡不放大料等其他調料，以免與冬陰功醬的味道不搭。要注意母雞的雞爪要洗乾淨，指甲要剪去。
高壓鍋內放入適量水，蓋上鍋蓋，大火壓5分鐘，然後小火約20分鐘，關火。待壓力退去即可開蓋，倒出雞湯備用。
另起鍋下面條，水裡放少許鹽，麵條7分熟即可起鍋備用。
鍋內倒入約500ml雞湯，煮沸騰。
在雞湯裡放入冬陰功醬煮開。
然後放入切好的蘑菇。
待蘑菇煮熟，倒入7分熟的麵條，繼續煮。因為麵條是普通掛麵，要注意麵條不要煮太軟，以免爛鍋，要保持湯湯水水分明。
煮至麵條全熟，在起鍋前，倒入少量魚露提味。魚露比較鹹，而且冬陰功醬和麵條本身已有鹹味，所以少許即可。
煮好後，將麵條盛起裝入碗內，加上檸檬片，和少量雞肉即可。酸辣味的泰式冬陰功雞湯麵完成。
注意事項
如果沒有雞湯，可以用濃縮高湯料代替
使用高壓鍋要注意安全