絲瓜，擁有一定的使用價值，又有要用價值。絲瓜可涼拌，炒食，還可煮湯，實屬炎夏不可缺少的蔬菜。今天我們就來一道絲瓜炒肉，葷素搭配，營養全面，不肥不膩。現在開始吧...
食材食譜熱量：2940(大卡)
主料 絲瓜一根五花肉半斤
輔料 蒜兩瓣鹽適量油適量雞精適量蠔油適量
方法/步驟
絲瓜挑選鮮嫩的，七月份是絲瓜比較鮮嫩的月份；五花肉肥瘦分明；
絲瓜削去皮（可在菜販那裡讓Ta幫你削），五花肉多洗幾篇；
五花肉切塊，蒜2瓣拍碎待用；
絲瓜滾刀塊，待用；
鍋起火，倒入適量的油（五花肉還會煎出油，倒少點油，以免油膩），放入蒜爆香；
倒入五花肉，翻炒出油，大約五分鐘肉變焦黃；
倒入絲瓜，翻炒，以防絲瓜變焦；
炒至絲瓜變軟，加入鹽，雞精，蠔油翻炒；
裝盤即可。
好了，絲瓜炒肉就這麼完成了，很簡單的一道菜。
注意事項
肉可以先煮八分熟再用來炒絲瓜，菜色更好看些。
在加入鹽的時候可以加入一些蒜，可以增添蒜的香味。