很多人喜歡吃海鮮，尤其是螃蟹。鮮美的蟹黃、細嫩的蟹肉無不讓人垂涎三尺，不過有不少人吃了螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀，這通常是因為吃蟹的時候沒注意細節而造成的。如何正確地吃蟹？
方法/步驟
蟹熟透吃最安全，千萬別生吃
蟹生長在淡水湖泊裡，平時都是吃水草和腐殖質，它的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃或者常吃醉蟹，可能會感染一種叫肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。吸入肺中，會刺激或破壞肺組織，可能會引起咳嗽，嚴重者甚至可能導致咯血。
蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少蒸煮20分鐘，將其煮熟煮透後，才可能把蟹肉的病菌殺死。
蟹要吃鮮活，死蟹不要吃
蟹一定要吃新鮮的，當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質。死亡時間越長，蟹體積累的組胺越多，毒性越大，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞。
吃蟹時，開蓋後要做到四個清除，是不是蟹的每個部位都能吃？
吃蟹的時候要做到四個清除：
蟹胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，裡面有汙沙，應將其丟棄。
吃完蟹蓋吃蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。
蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；
蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
這四樣東西都含有較多的毒素和病菌，萬一蒸煮時祛除不徹底，可能會引起健康問題。
黃酒螃蟹好搭檔，美味養生兩不誤
很多人吃螃蟹都要喝點黃酒，這裡有什麼講究？黃酒中富含氨基酸和酯類物質，有暖胃的功效，酒精可以除腥，甜味可以增鮮。螃蟹的鮮腥與黃酒的甜香是絕配。
從中醫角度來說，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之後常會腹痛、腹瀉，如果配上活血祛寒的酒，可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感。正所謂“黃酒螃蟹好搭檔”，要健康吃蟹，吃的同時喝點溫和養生的黃酒，與性涼的蟹形成“絕配”。
吃蟹不能與這些食物搭配
蟹與茶水。吃蟹時和吃蟹後1小時內儘量不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，可能引起腹痛、腹瀉。
蟹與梨。梨味甘，微酸性寒，由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
蟹與冰飲料。很多人吃蟹時喜歡喝冰啤酒、冰飲料，但這樣致使腸胃溫度急劇下降，非常容易引起腹瀉。
合理正確地吃蟹，保證在享有美味的同時正確攝入營養，才能避免健康受損。