準備食材(以下的材料是12個蛋撻的份量)撻皮：低粉：150克酥油：20克溫水：100ml鹽：一丁點糖：一小勺麥淇淋：125克(如果不喜歡油膩，可以減少用量，90克左右也可以)撻水：鮮奶油：140ml鮮奶：140ml糖：40克煉乳：15ml蛋黃：3個低粉：7克
1、將所有撻皮材料混合均勻，用力揉10分鐘左右，使麵糰出筋，直到能拉出薄膜狀。
拉出薄膜狀的麵糰
2、麥淇淋在室溫下放軟，用保鮮膜隔著敲成一大片。
3、麵糰醒10分鐘後，擀成一大片，用面片包住麥淇淋三折。
4、三折後的面片敲打成長條狀，擀勻，然後四折。
5、再次敲打，擀勻，再四折，蓋上保鮮膜，讓它鬆弛10分鐘。
6、待鬆弛後擀成一大片，三折。
8、將卷切成小斷，大約1CM寬，放在模子裡壓型。
等了那麼半天，終於看到樣子了吧！
9、撻皮做好後，倒入混合好的撻水(撻水的製作：將所有材料混合均勻過篩即可)
10、放入烤箱(210度的烤箱倒數第二層烤大約25分鐘)
哇，聞到香味啦！
出爐啦！
用微波爐製作蛋撻
1、材料：A．塔皮材料：低筋麵粉120克、高筋麵粉15克、酥油20克、糖粉20克、 酥面（包入用酥油植物黃油）100克、 水65毫升左右（根據麵糰的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。
B．蛋塔水材料：鮮奶油100克、牛奶80克、 低筋麵粉8克、細砂糖30克