食材
高粉 290克
水 適量
酵母 5克
抹茶 豆奶 （ 奶粉 代替） 15克
綠茶粉 10克
黃油 20克
核 桃 適量
芝麻 適量
鹽 3克
白糖 40克
姜 汁 適量
紅糖 適量
方法/步驟
中種材料混合揉至成不沾麵糰，包上保鮮膜放進冰箱冷藏18-20小時，用之前要回溫。
撕成小片加入到主麵糰材料中.
後油法揉至擴展階段。
進行第一次發酵至2.5倍大。
排氣 分割 鬆弛15分鐘。
取一個最先揉好的麵糰，擀成長方形，放上適量餡料。
然後從一頭捲起來，收口捏緊。
再揉成長條狀備用。
取四根長條，頭部捏緊。
從左到右，1-4的數字來進行編，4變成2。
第1根變成第3根。
第2根變成第3根。
以此類推，重複以上動作，尾部捏緊。
放到烤盤中進行最後發酵。
表面刷上蛋液 撒上白芝麻進行烘烤180度20分鐘左右。
1-3小時吃風味最佳。
