第一次做的肉皮凍?

之前逛超市我老公總愛買些熟食來解饞，比如豬耳朵、豬皮凍之類的。但超市的東西畢竟不如自己動手來的衛生細緻，所以每次買來這些東西他也吃不了多少，剩下的都白白浪費掉了。而我呢，從小除了正常的豬肉其他部位的東西都不吃，慢慢的我老公也就不再買這些東西了。

可問題是每次買的肉都是帶皮的，日積月累下來冰箱裡凍了不少豬皮。扔掉吧，可惜。吃了吧，不會做！怎麼辦？然後就想到了無所不能的嫂子和舅媽，在二人輪番的教導下俺終於有所覺悟，一番鍋碗瓢勺的交響樂之後終於看到了成功，不容易啊。下面，就請大家嚐嚐我第一次自己動手做肉皮凍吧

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食材

豬皮 300g、蔥白、 姜 片、大料、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽。

方法/步驟

把豬肉皮用刀刮淨毛，洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。

將肉皮撈出後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉（多刮兩次最好），然後切成條。

將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多餘的油脂。

另起鍋開一鍋水（約3碗水），水開放入切好的肉皮。

下蔥白、薑片、大料、橙皮、香葉。

放生抽和老抽個一小勺。（事實證明還是放多了，成品發黑了，大家可酌情減量。）

大火煮開後，轉小火煮至肉皮發軟。差不多1小時後將調味料撈出，繼續小火煮，直至鍋內的湯有粘性為止。

待湯汁晾涼後，倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。

食用時用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調成汁拌一下即可。

注意事項

1.在刮肉皮的油脂時，可以刮一次用熱水沖洗一次。然後重複兩次這個過程。

​2.第一次煮肉皮凍，食材和調料的比例不是太清楚，生抽和老抽放多了，成品發黑。而且忘記放鹽了，肉皮本身沒什麼味道。