南瓜是個集醫療、保健、美容於一身的食材。醫療可降低血糖、治高血壓、治哮喘、消除致癌物質等；保健可促進生長髮育、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病等；美容可解毒、治浮腫等，是個藥食同源的食材。它可以和絕大多數的食材搭配，用它配雞肉，可是渾然天成的美食。
食材
主料：
小笨雞 半隻
南瓜 四分之一
洋蔥 半隻
調料：
姜 末 適量
生抽 一湯勺
鹽 適量
料灑 一小勺
方法/步驟
將雞洗淨、去除戎毛，切成小塊。
南瓜切成三角塊。
將雞塊用加了料灑、薑片的開水焯好、過清。
洋蔥切三角塊、姜切末。
起熱鍋，加少量食用油，放入薑末爆香，再倒入洋蔥炒香。
倒入焯好的雞塊，大火翻炒至無水，加入生抽炒勻。
加入南瓜翻炒均勻。
加入開水，以沒過食材為主，大火燒開，關小火慢燉1小時，調入鹽，再燉十分鐘即可。
如果想喝湯，可多加點水即可。味道也是美極了。
