原料:
豆腐1塊,甜椒1個,海帶50克
輔料:
淡色醬油10克,姜2片,蔥2根,肉清湯、料酒、白糖各適量
做法:
1.豆腐切小塊;甜椒洗淨、切片;姜洗淨,切絲;蔥洗淨、切末;海帶洗淨切條。
2.把淡色醬油,冷水1/2杯放入碗中調均勻,過濾備用。
3.鍋中倒入肉清湯3杯煮開,放入豆腐、甜椒及海帶,加入料酒1大匙和薑絲煮滾,再加入第二步驟中調好的料煮開,熄火拌勻,最後放入1小匙白糖,再煮開,撒上蔥花,即可盛入大湯碗中端上桌。
Tips:
甜椒雖然不辣,但它也是辣椒的一種,有潰瘍、牙痛,咽喉腫痛等症孕婦忌食。
燴二冬
原料:
冬菇10個,冬筍200克,莧菜50克,嫩姜20克
輔料:
肉清湯或熱水、料酒、水澱粉、香油各適量
做法:
1.冬菇洗淨,放入溫水中泡軟去蒂;冬筍洗淨,切滾刀小塊,用熱油炸至金黃色,撈出瀝乾油備用;嫩姜洗淨,切細末;莧菜擇洗淨。
2.鍋中加入1小匙油燒熱,放入薑末、莧菜及冬菇爆香,加入料酒1大匙,肉清湯或熱水2杯以及冬筍,小火燉煮至入味,待湯汁收干時用水澱粉1小匙勾芡,淋上1小匙香油即可盛出。
Tips:
如果有冬菜,味道就會更好。