中秋連十一長假，吃吃喝喝得心有餘而力不足。粥又成了掌中寶。
連喝了幾頓白米粥加小鹹菜，又有點技癢，弄了個“什錦雞茸菜粥”，有肉有菜有米、色彩繽紛、味道豐富、營養全面。初秋的晚上來幾碗，吃完倒頭便睡，也是件爽快事。
食材
雞胸 肉1塊(照片中一半的量即可）、幹 香菇 5朵、小 青菜 5棵、胡羅卜1根、瑤柱10粒、 花生 米1小撮、薏仁米1小把、 大米 半碗（約200克）、 姜 少許
方法/步驟
香菇衝淨後用清水泡發，瑤柱衝淨後用清水泡發。
大米與薏仁米、花生米淘洗淨，入砂鍋，先倒入4-5倍的水，泡半小時以上。
大火燒開後，改小火煮30-40分鐘，要經常用木勺輕輕攪動，以免粘底。
其間把泡好的香菇擠幹水份，切成細絲，等粥煮至20分鐘的時候連同瑤柱一起放入。
胡羅卜洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲。再擦少許姜茸。
雞胸肉切成茸（先切細絲，再切成細碎粒，最後輕剁成茸）。
小青菜洗淨後，用粉碎機打成粗茸。
粥煮約40分鐘後，先倒入雞茸、姜茸，用木勺輕輕把雞茸在粥裡攪動均勻，以免結塊。
倒入胡羅卜絲，攪拌均勻。
開小中火，按自己口味加鹽。
待煮至粥表面重起小泡時，倒入青菜茸，半分鐘後關火。
吃時可加幾滴香油，喜歡口味濃的，也可撒些白胡椒粉。