食材
主料 香腸 2根 雞蛋 1個 輔料 鹽 一點 料酒 1湯匙
在英國吃不到醃臘..想得不行。一回家就從親爹那兒敲詐來一袋過年灌的臘腸。無甚追求..目標直指香腸蒸蛋。親爹再三交代：這是土豬肉灌的臘腸..直接蒸著吃是最香了。你別拿去蒸蛋啊.. 但可是。可但是。我這一顆想要蒸蛋的心卻按捺不住.. 於是...
花式香腸蒸蛋的做法步驟
1. 臘腸切片..漂亮的油花兒啊我愛你們。
2. 擺在盤子裡..擺兩層..
3. 中間打上一隻雞蛋..土雞蛋滿滿的都是蛋黃啊顏色也是金燦燦的在周圍淋一些料酒..在蛋黃上撒一小撮鹽..上鍋蒸至香腸流油即可..
小貼士
那麼這盤花蛋跟餅家平時吃的香腸蒸蛋有什麼不同呢.. 普通版香腸蒸蛋是不見香腸只見蛋的..下面鋪一層香腸片..上面滿滿的鋪著3-4只蛋.. 那樣子只能吃到香腸蛋白的味道..不過香腸蛋白我最愛啊想一想口水又要下來了.. 花蛋版的下面一層是香腸混蛋白..上面一層是純粹版蒸香腸..這樣就是兩種口感.. 並且上層的臘腸出油流到下層。整個蒸蛋就更香了.. 關於調料..鹽真的是隻要一點點~因為蛋白混著香腸會很夠味..只要一咩咩鹽點在蛋黃上即可.. 還有就是..請不要追求蛋的賣相..因為要讓臘腸充分出油並且與蛋白的滋味混合..那麼勢必需要蒸比較長的時間..如果非要改動的話..建議分離蛋黃和蛋清..蛋清加香腸先蒸..隨後擺入蛋黃蒸至想要的狀態即可..