烤蘋果的過程，一句話來說，就像是用最短的時間見證了一個花季少女是如何成為滿臉皺紋的老奶奶的。
烤蘋果是很多人都非常喜歡的一道甜點，難看歸難看，好吃也是真好吃。其實反過來想也能明白，一道甜點能讓眾多人喜歡並忽略它的長相，它的味道也必然是出眾的。
烤過的蘋果，非常軟，包含了濃濃黃油與肉桂交雜的香味，汁多，酸甜，和新鮮蘋果是完全不同的口感。
一般來說，萬聖節時期，正是蘋果豐收的時候，所以，除了南瓜派，各式蘋果甜點也非常應景。在餐桌上端上這道甜點的時候，我想客人們除了說“實在是太難看了”之外，總會有一些別的讚美之詞藏在後面的。
食材
配料： 蘋果 2個， 葡萄 幹15克， 黃油 20克，烤過的 杏 仁15克， 肉桂 粉1/8小勺， 紅糖 10克，細砂糖10克，白蘭地1大勺(15ML)
白蘭地澆汁： 肉桂 粉1/2小勺，50克細砂糖，80ML白蘭地
方法/步驟
葡萄乾用1大勺白蘭地浸泡2個小時以上(或者浸泡過夜)，然後濾幹水分，把葡萄乾、10克軟化的黃油、切碎的杏仁、肉桂粉、紅糖混合均勻。
混合好以後就是葡萄乾餡了。
蘋果洗乾淨，在整個蘋果的1/4處把頂部切掉。
用小刀在蘋果核周圍劃一圈，然後將果核部分挖去。不要將底部挖穿。
挖好的蘋果如圖所示。
在挖出的洞裡填入葡萄乾餡。如果你想多放點餡，可以多準備一些餡料，並把洞挖大一點。
把切下來的頂部重新蓋好。用牙籤在蘋果上隨意的紮上一些小孔(以利於蘋果更好的吸收餡料的滋味)。
烤盤上塗上一層軟化的黃油。把蘋果放在烤盤上。
將剩餘的黃油抹在蘋果頂部，並在蘋果頂部撒上細砂糖。
烤盤裡倒入冷水，厚度大約半釐米左右。把烤盤放入烤箱，190度，烤30-40分鐘，直到蘋果完全變軟。
白蘭地澆汁做法(可不用)：50克細砂糖、80ML白蘭地、1/2小勺肉桂粉一起倒入鍋里加熱，攪拌直到細砂糖溶解。繼續加熱直到沸騰，再用小火稍稍煮沸2-3分鐘左右，離火即成。吃之前，把溫熱的白蘭地澆汁淋在烤好的蘋果上即可。
注意事項
根據蘋果的大小，烤制的時間會有所不同。如果蘋果個頭較大，需要延長烤焙的時間。
烤蘋果要趁熱吃。如果烤好沒有及時吃，可以把冷卻的蘋果放進微波爐重新加熱一下再吃。
配上白蘭地澆汁，烤蘋果的風味會更濃郁。但這一步不是必須的，可以省略。如果不用白蘭地澆汁，在吃之前，可以在烤好的蘋果表面再撒上一些肉桂粉哈。