豆角正是夏天的當季蔬菜，含有各種維生素和礦物質。紫蘇嫩葉營養豐富，含有蛋白質、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分，性溫味辛，具有解表、散寒、理氣、和營的功效。適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症----iyhsnen92
食材食譜熱量：168(大卡)
主料 豆角400g
輔料 油適量鹽適量姜適量蒜頭適量水適量糖適量醬油適量紫蘇葉5片
方法/步驟
豆角、紫蘇冼淨
紫蘇切絲，豆角切成尾指長，準備薑蓉蒜蓉
冷鍋放油
油熱後放入姜、蒜
將姜、蒜爆炒一下
放入紫蘇絲翻炒一下
倒入豆角，爆炒一下
倒入適量的水，翻炒一下，蓋上蓋煮2分鐘
蓋上鍋蓋煮的時候可以調生粉汁，放入一匙生粉，少許糖，適量鹽，再加一點點醬油，再放水
將以上材料均勻攪拌，至糖、鹽溶化，備用
開蓋後放入少許鹽翻炒
煮至豆角軟身，翻炒下倒入所調的生粉汁
翻炒一下就可以上碟了
注意事項
豆角要夠熟，不然會有腥味，調的生粉汁不需要太濃，煮的過程要勤翻炒