好吃的水豆豉一直是陳小靜家的主角，今天推薦個秋冬當季菜——豌豆尖，這幾天正好是豌豆尖大上市的時候，煮湯，火鍋都是非常好的選擇，很少會用豌豆尖做炒菜的。確實豌豆尖這種東西稍微一加熱就會熟過頭，所以炒制來吃，一定要注意炒制時間。
食材食譜熱量：557.5(大卡)
主料 水豆豉30g豌豆尖250g
輔料 鹽少許
方法/步驟
食材圖~~~！豌豆尖看著一大盤，做出來就一點點，所以多買些也沒有關係。
鍋裡放一鍋水，加一點點鹽，把豌豆尖摘一遍，把老的豌豆尖摘掉丟棄，留下嫩的豌豆尖用鹽水泡一泡（大約10分鐘），撈出備用。
把濾幹水的豌豆尖和水豆豉放一起，因為炒制時間較短，放一起方便節約時間。
鍋洗淨，直接放水豆豉入鍋，把豌豆尖倒入鍋裡，攪勻加鹽即可出鍋。整個炒制過程不超過30秒，特別是豌豆尖，放下去翻炒一下就可以出鍋了。
完成，鹽的量根據水豆豉的多少來定，一般來說不用鹽。
注意事項
文字與圖片均為陳小靜原創，首發。