樂活網小編注：秋天粗糧上市了！好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮豔的顏色就足以誘人啦！
食材
主料： 玉米 ，鹹 鴨蛋
輔料：食鹽， 澱粉
步驟/方法
玉米罐頭倒出水份，玉米粒在廚房紙上吸去水份備用
鴨蛋黃剝出用勺子碾碎成泥
吸去多餘水份的玉米粒加入澱粉拌均勻，澱粉基本裹在玉米粒上
鍋中倒油，燒至約六成熱，下入玉米粒炸至約一分鐘至表面乾脆
炸好的玉米粒撈出瀝油
把鍋中油倒出，鍋中不用再放油，將玉米粒放入翻炒兩下
加入碾好的鹹蛋黃
將鹹蛋黃與玉米粒混勻翻炒，至所有蛋黃成沫狀撈出
將焗好的玉米粒盛在平盤中放涼後即可粒粒分明
注意事項
粗糧細做、養生保健
“焗”是眾多烹調技法中的一種。
所謂“焗”，就是對另一種“介質”加熱，再通過加熱的“介質”把熱量傳給主料，使主料由生變熟的一個過程。這中“介質”多數都選擇“鹽粒”，所以人們熟悉的菜餚大都以“鹽焗”命名，比較典型的就是【鹽焗雞】。
這種“焗”法，家庭操作難度較大。但是，聰明的“美食家”們利用“焗”的方式，創新了一種做法，稱為“蛋黃焗”。就是將鹹鴨蛋黃炒至“翻砂”，再下入主料，使細砂狀的蛋黃均勻裹附在主料上。