幾道精品 補腎佳餚
板栗原產中國，與棗桃杏李同為中國古代五大名果之一
也是世界著名的乾果樹種。慄實中含有豐富的營養成份，澱粉60－71%，糖份7%一23%，蛋白質5.7－10.75%，脂肪2.0－7.4%，並含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硼等多種礦物質。
板栗能養胃健脾，補腎強筋，活血止血。現代醫學認為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預防和治療作用。老年人如常食栗子，可達到抗衰老、延年益壽的目的。今天小編就來向大家推薦幾個板栗的食譜，讓你把腎養的健健康康的。
下面就跟大家分享幾道關於板栗的美食，希望大家參考實踐！！
1，板栗燒雞
材料：
板栗350克 雞腿4個 調料：大蒜3粒 花椒30粒 八角1粒 青蒜1根 生薑1塊 蔥頭2截 醬油1湯匙 黃酒1湯匙 雞粉1湯匙水澱粉1湯匙 香油半湯匙 鹽
做法：
1.將板栗在背部開個口或剖成兩半，用開水浸泡5分鐘，去殼去膜。
2.把生薑切成片，青蒜切成段。
3.將雞腿鍘成小塊，反覆沖洗漂去血水後，瀝乾。
4.炒鍋內放油，油熱後，加雞肉，炒幹水分後撈出
5.鍋洗淨另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的時候，下蔥薑蒜炒香。
6.往鍋內投入雞塊，加黃酒、醬油翻炒均勻。
7.往鍋內注入沒住雞塊的水，調入適量鹽，加板栗翻均勻，以中小火加蓋燜燒。
8.鍋內收汁時，加入青蒜苗、雞粉、1湯匙水澱粉翻炒均勻，淋入香油，即可。
2，板栗紅燒肉
原料：五花肉、板栗 調料：蔥、姜、桂皮、八角、香葉、辣椒、草寇 、料酒、老抽、冰糖、腐乳汁
做法：
1、準備好主要原料，五花肉洗淨切成2.5釐米見方的塊。
2、切好的五花肉焯水，撈出備用。
3、鍋燒熱，放入焯過水的五花肉 ，小火煎至五花肉出油，稍稍變色。
4、五花肉煸炒出油後，加入蔥段、薑片、八角、桂皮、冰糖 等調料 煸炒出香味兒，至冰糖融化。
5、調料煸炒出香味兒後，倒入腐乳汁翻炒均勻。
6、加入老抽調色，翻炒均勻。
7、加入熱水，沒過五花肉。
8、加入料酒，大火燒沸，該小火燉40分鐘。
9-10、小火燉40分鐘後，湯汁減少，加入板栗，加入食鹽調味兒。
11、加入板栗和食鹽後，繼續煮15分鐘，板栗入味，綿軟即可。
3，綠豆板栗蒸排骨
原料：脫皮綠豆 板栗 排骨 調料：鹽 花生油
做法：
1.脫皮綠豆用水泡5小時使其充分吸收水份變得鬆軟。
2.板栗去殼去皮去毛。
3.排骨，泡好的綠豆一起攪拌，加食鹽，點花生油入味。
4.只用加鹽和油醃製綠豆排骨，上鍋蒸。
5.小火蒸一個半小時即可。
4，糖炒板栗
主料：板栗2斤 調料：糖1勺 鹽1斤
做法：
1.用水洗淨板栗，洗去板栗殼上的一層絨毛。
2.一顆顆開一個長長的口，深約5mm，寬約與板栗同寬
3. 晾乾板栗，把泡過板栗的水倒乾淨，由於板栗外殼很光潔，一會板栗就幹了，燒乾炒鍋，倒入鹽，乘著鹽是冷的，迅速倒入板栗翻炒。
4. 翻炒約15分鐘後，食鹽不再沾粘在板栗上，開始慢慢從板栗上掉下來，板栗又恢復了本來了光潔。
5.食鹽開始有點變黃，加入一勺白糖，均勻的灑在鍋中，迅速繼續翻炒15分鐘就可以出鍋了。
5，牛肉板栗養生粥
主料：牛肉50克 板栗6顆 水髮香菇4個 胡蘿蔔半根 紅棗9個 糯米泡發1兩 黃米泡發1兩 燕麥泡發1兩 調料：鹽2克 雞精
做法：
1.將牛肉，板栗，香菇，胡蘿蔔分別切丁。
2.將牛肉丁放入鍋中燒開，煮出血水，撇去浮沫。
3.將切丁的材料倒入牛肉鍋中，上蓋煮15分鐘。
4.待高壓鍋冷卻後，開蓋，將糯米，黃米，燕麥倒入鍋內，上蓋繼續煮至高壓鍋上汽5分鐘即可關火。
5.加鹽雞精調好鹹淡即可。
須注意的是，栗子生食難於消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。