年夜飯銀杏扇面蝦的做法?

年夜飯銀杏扇面蝦的做法

食材食譜熱量：140.5(大卡)

主料 雞尾蝦500g胡蘿蔔300g黃瓜300g

輔料 蔥50g姜50g銀杏100g雞汁20g

方法/步驟

蝦去殼去蝦線，碼味：鹽、料酒、胡椒粉和勻。

蝦仁汆水至斷生（水裡加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥油）

輔料汆水至斷生。

將主輔料下入六成油溫滑油，然後控幹油分。

鍋裡留油20g，炒香姜蔥，下入主輔料一起滑炒；調味：加入雞汁、胡椒粉炒勻，即可起鍋裝盤。