白洋澱薰魚做法嚴謹，用料精，魚鮮等特點，一寸來長的薰魚，味道鹹香，適合佐酒。但是這種薰魚你會吃嗎?如果是成品薰魚，普通的吃法，當然是即食，但是即使是即食也是有技巧的，要先把魚頭掐掉，從魚的脊背處剝開，主要的魚肉就都取下了，只剩下魚肚和魚刺 。現在我教大家薰魚的另類做法。
食材食譜熱量：52(大卡)
主料 薰魚適量
輔料 鹽適量糖適量醬油適量蔥適量姜適量五香粉適量胡椒適量薄荷葉適量
方法/步驟
把魚洗淨，去掉魚肚，去頭尾切薄片，找一個大小合適的碗，放入適量的鹽，醬油、一點糖、蔥，姜和五香粉醃，然後用保鮮膜包好，放冰箱1天左右。
找一口鍋，把有加熱到8成熱，把醃好的魚放到鍋裡，炸到顏色焦黃，即可出鍋。這裡要注意的是火候，一定不能炸太久，不然魚就會焦苦，口感乾柴。
出鍋以後放一點薄荷葉裝飾，即可使用，顏色好看，口感酥脆。讓你根本停不下來。
注意事項
醃製時間要足夠長，魚才能入味
炸的過程不能太久，不然會焦