我們這裡屬黃海海域,盛產黃魚,小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美。小黃魚體長而扁側，呈柳葉形，嘴尖，頭內有耳石，背部灰褐色，腹兩側為黃色，鱗片中等大小，背鰭較長，中間有起伏，尾鰭雙截形。
這種魚我自小到大最愛吃,不管是鮮的還是晒乾的怎麼做都好吃。
食材
材料:小 黃魚
配料:食鹽, 麵粉 ,食用油
方法/步驟
將黃魚去除魚腮,魚肚裡的髒東西,煎掉魚尾和魚鰭
清洗乾淨,晾乾水分,
碼上少許食鹽，等上十分鐘左右讓鹽入味
將碼好鹽的小黃魚裹上一層面粉
鍋內倒少許食用油，讓油溫燒至八成熱後將裹上面粉的黃魚下鍋炸
炸至兩面金黃色出鍋即可
黃魚的營養價值
黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
注意事項
碼鹽不止讓魚入味，還起到讓魚肉鮮嫩緊實的作用
碼好鹽後期間要翻動魚幾次，裹麵粉時魚身一定不能有太多水粉
油溫燒至八成熱可以讓魚身外的麵粉很快凝固，魚皮肯定不會破掉