啤酒煮田螺的做法分享。
食材食譜熱量：683.2(大卡)
主料 田螺1000克
輔料 食鹽1/2茶匙蔥1段醬油1湯匙姜1塊蒜2瓣花椒1茶匙幹辣椒2個料酒1湯匙啤酒1聽紅尖椒1個羅勒3片植物油適量
方法/步驟
田螺刷洗外殼後，清水養一晚；水中點入適量植物油，炒前洗淨並用鉗子剪掉尾部，控水備用。
處理好蔥薑蒜，幹辣椒、紅尖椒斜切成段，剩餘鮮椒切成圈狀，羅勒洗淨只要葉片。坐鍋滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，關火撈出花椒粒。小火煸炒處理好的蔥、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、醬油，翻炒。
放入一半羅勒葉翻炒，加啤酒齊至田螺面轉中火，至湯汁一半時，加鹽調味；小火收汁，裝盤，撒入剩餘的羅勒，點綴紅椒圈就好了。