天氣逐漸轉熱，做一盤清新爽口的涼菜即漂亮又開胃。金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
食材食譜熱量：842.5(大卡)
主料 金針菇250克紅椒1個黃瓜半條
輔料 芝麻油適量鹽適量胡椒粉適量生抽適量陳醋適量生薑適量大蒜適量小蔥適量
方法/步驟
備好食材
金針菇撕成一根根，洗淨備用
青椒洗淨切絲備用
鍋裡放清水加一勺鹽燒開
燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。（只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙）
將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾，將水擠幹些。
黃瓜去皮切絲
蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺芝麻油，一勺生抽，少許糖少許胡椒粉拌均勻，備用
擠幹水分的金針菇和紅辣椒
放黃瓜
放調料汁
拌勻
成品圖
注意事項
1..金針菇有補肝、抗癌、益腸胃的作用
2.黃瓜可以利水、清熱、解毒，現在這個季節吃黃瓜可以減肥哦