這款是我在酒店製作的一款冷菜菜品，分享一下成品，其他步驟我一步一步分享給大家
食材食譜熱量：33.8(大卡)
主料 牛展肉500克辣椒麵20克紅花椒5克大料5克
輔料 料酒100克小蔥適量生薑適量蒜肉適量白芝麻適量醬油10克香麻油5克食鹽20克白糖5克陳醋3克炸花生適量食用油適量香菜適量
方法/步驟
先將牛展肉洗乾淨，鍋里加入適量水，加入生薑，蔥，適量料酒，食鹽，一起煮開，然後加入洗乾淨的牛展肉蓋上蓋子小火煮2小時左右，取出待涼放入冰箱保鮮備用
現在我們來做汁醬，鍋里加入200克食用油，放入拍好的大蒜5個，生薑1片，小蔥3顆，八角3個，桂皮1片，小火加熱，炸到蒜頭變成深金黃色即可過濾出來備用，取不鏽鋼碗，加入辣椒麵，麻油，白芝麻，花椒，將剛才熱的油一點一點倒進去，讓熱油把碗裡的原材料浸透大約10分鐘，加入醬油，白糖，醋，鹽，香菜末，蔥花做成汁醬，然後加入炸好的炸花生備用
從冰箱裡拿出冷藏好的牛肉，切成自己喜歡的形狀，擺放整齊後，將做好的汁醬淋上去即可享用