看了第一期的《12道鋒味》，這裡總結一下舒芙蕾的製作方法
食材食譜熱量：5101.4(大卡)
主料 雞蛋 4只 糖 適量 麵粉 60克 牛奶 500ml 黃油 20克 牛油 適量
方法/步驟
第一步：蛋白和蛋黃分開
第二步：把糖放在蛋黃裡
第三步：慢慢加入麵粉
第四步：500ml牛奶倒入鍋裡煮
第五步：20克的黃油放入鍋裡
第六步：鍋熱後，把奶加到蛋黃裡
第七步：再倒回鍋裡
第八步：煮到變成小糊的厚度就可以
第九步：把分開的蛋白開始打，打到溫性發泡
第十步：加25克的糖
第十一步：小杯模，擦一下牛油。裡面就滑了，舒芙蕾在裡面，就比較容易升起來。
第十二步：把小奶糊拿出來，放進冰箱冷卻
第十三步：烤箱預熱到160度
第十四步：蛋奶糊和溫性發泡的蛋白，輕輕攪拌
第十五步：裝入小杯模裡，輕輕拍一下，趕走氣泡
最後，放入160度烤箱，15分鐘
注意事項
希望對你有用
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