這款將卡仕達基礎醬與乳酪融合，再加入打發蛋白霜，口感質地類似於舒芙蕾乳酪蛋糕，加重了雞蛋的比例，又有類似布丁的風味
直徑18cm圓形蛋糕模一個份
食材食譜熱量：108(大卡)
主料 牛奶 200ml 香草豆莢 1根 蛋黃A 5個 砂糖A 20g 玉米澱粉A 1大匙 奶油奶酪 250g 砂糖B 80g 檸檬汁 1/2大匙 蛋白（蛋白霜） 2個 砂糖（蛋白霜） 20g
方法/步驟
香草豆莢用刀小心提出香草籽，籽和殼一起與牛奶煮至即將沸騰，取出殼扔掉
將A材料混合攪拌均勻，少量多次的將煮好的牛奶衝入並攪拌均勻
將2再倒回鍋中中小火加熱，用木勺從鍋底向上不斷翻攪拌勻，濃稠後關火。
奶油奶酪加砂糖B用打蛋器攪拌至柔滑，加入檸檬汁拌勻，再少量多次加入3混合均勻
（攪拌至無結塊後可以過濾下。我家篩網太細了失敗。。orz）將蛋白分3次加入糖，打發至可以拉出微微尖角
取1/3蛋白霜與乳酪糊翻拌混合均勻後，再加入剩下的蛋白霜
入烤饃，180度30-35分鐘，放涼冷藏一晚食用更加
注意事項
卡仕達醬煮的時候一定要不停翻拌，否則容易糊底