健康功效：
豆腐乾：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化豬油：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化白糖：富含碳水化合物
食材食譜熱量：1065.55(大卡)
主料 澄面60克玉米澱粉15克水發黑木耳15克豆腐乾50克豬肉餡150克
輔料 香油1茶匙蔥8克鹽3/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙醬油1茶匙黃酒1茶匙豬油5克白糖1/2茶匙姜4克味精1/4茶匙開水85毫升菠菜汁（或食用綠色素）適量
方法/步驟
1.將澄面和玉米澱粉放入大碗中，加入開水攪拌均勻
2.把燙好的麵粉放到案板上用手搓勻
3.麵糰放入豬油
4.用手再次揉勻
5.把麵糰分成2等份，其中一份加入綠色素揉勻，蓋溼布餳10分鐘
6.豆腐乾、水發黑木耳切小丁，蔥、姜切末
7.肉餡中放入醬油、料酒、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、蔥薑末攪打上勁
8.再放入豆腐乾、黑木耳丁
9.加香油攪拌均勻
10.餳好的麵糰分別搓條，各分割成8個相等的劑子
11.取一個綠色劑子搓圓按扁，中間戳一個洞
12.放入搓圓的白色劑子
13.雙色劑子按扁
14.擀成餃子皮
15.取一個餃子皮中間放入調好的餡料
16.邊先捏成五角形
17.再把五角形的邊捏緊
18.五角形的邊用拇指與食指交替搓出花摺，再把每個邊的底部向上推，與五角星的中心捏在一起，其餘4個邊依次做好
19.最後再整形即可
20.所有的白菜型餃子生坯都做好
21.胡蘿蔔去皮切片，蒸鍋燒開把胡蘿蔔片放在蒸屜上，再把餃子生坯放在胡蘿蔔片上
22.加蓋中火蒸5分鐘即可
