吃主食有講究，如何吃更健康
方法/步驟
1、吃主食很重要！
有人認為人類吃了幾千年的主食，現在生活條件好了，可以多吃菜，少吃主食。還有人認為吃主食會增肥，而以多吃蔬菜來代替主食可以達到減肥的效果。事實上，致人肥胖的根本原因是因為攝入的能量多於消耗的能量，而不是攝入主食。相反，如果只吃蔬菜，很難產生飽腹感，就會進食更多的蔬菜，這個過程也是攝入多餘能量的過程，就有可能導致肥胖。並且，只吃蔬菜不能滿足人體營養所需，不能提供五穀雜糧所能提供的穀氨酸等多種氨基酸和碳水化合物，反而會引起一些疾病。
主食是不可取代的
主食的主要成分是澱粉，澱粉經消化後分解成碳水化合物，而碳水化合物為人體提供熱能，人體生命活動所需的絕大部分能量都來源於此。因此，主食在人體生命活動中所起的作用是不可取代的。
當然，生命活動也需要蛋白質。蛋白質主要由氨基酸構成，功能是構成組織和細胞，促進生長髮育，提高免疫力，也是人體必不可少的。但是，蛋白質分解的過程中會產生氮，這些氮最終要從尿液中排出。很明顯，如果攝入蛋白質過量，對腎臟來說將是嚴重的負擔。而主食中不含氮，就不會出現這種情況。
可見，合理的飲食結構應該是少量的肉蛋，足量主食，足量果蔬。
2、主食宜粗細搭配
現代人大多偏愛精白米和精白麵粉，而有些人則返璞歸真選擇粗糧。最合理的應該是粗細搭配，不能偏向其中一種。米麵經過精細加工後，大部分維生素和礦物質都損失掉了，蛋白質含量也低，膳食纖維損失更大。這樣就需要在膳食中補充粗糧、豆類和薯類來彌補精白米麵中損失了的營養成分。因為豆類中豐富的賴氨酸可以與米麵互補，粗糧未經過碾磨加工，可以提供更多的膳食纖維和礦物質。
不過，過量食用粗糧，也有可能吃出問題。有的人平時吃的粗糧是細糧的幾倍。事實上，粗糧的核心是糧，都含有熱量，吃太多粗糧，熱量過多就會發胖。另外，粗糧中的某些成分會阻止其他營養素的吸收，有可能把某些微量元素帶走。時間久了，有可能造成營養不均衡。吃粗糧要因人而異，患有胃腸道疾病的人不適合吃粗糧。
可能有人會說，粗糧口感太差，難以下嚥。這個問題可以通過粗細糧搭配來解決，如綠豆粥、大米粥、小米粥、八寶粥等，都是很好的將粗細糧結合的例子。
